Рулька, запеченная в духовке
Рулька, запеченная в духовке – прекрасный вариант для праздничного застолья. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и сказочно вкусным.
Рецепт рульки, запеченной в духовке
Ингредиенты:
- рулька крупная – 1 шт.;
- мед – 25 мл;
- луковица – 65 г;
- соевый темный соус – 30 мл;
- чеснок – 15 г;
- смесь сухих овощей – по вкусу;
- лавровый сухой лист – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Свиную рульку промываем, разрезаем на части, складываем в кастрюлю и заливаем холодной свежей водой. Зажигаем средний огонь, ставим посуду и после закипания аккуратно снимаем шумовкой пену. Следом бросаем очищенную целую луковицу, лавровый лист, уменьшаем огонь и варим мясо 1 час, прикрыв крышкой и подсолив по вкусу.
Чеснок чистим, шинкуем тоненькими пластинами. Мед смешиваем в пиалке с соевым соусом.
Готовую рульку вынимаем из бульона, делаем в коже глубокие проколы ножом и вставляем чеснок. Обмазываем мясо приготовленной смесью, выкладываем на противень и запекаем в духовом шкафу около 20 минут. После этого осторожно переворачиваем рульку, снова промазываем медом и засекаем еще 15 минут.
Рецепт запеченной свиной рульки в пиве в духовке
Ингредиенты:
- рулька – 1,5 кг;
- специи;
- луковица – 55 г;
- лавровый сухой лист – 1 шт.;
- пиво – 1,8 л;
- чеснок – 3 зубка;
- горчица острая – 20 г.
Приготовление
Свиные рульки чистим, промываем и складываем в кастрюлю. Добавляем очищенный и нашинкованный кольцами лук, лавровый лист и специи. Заливаем содержимое светлым пивом и отправляем посуду на сутки в холодильник.
После этого ставим кастрюлю на плиту и варим рульки прямо в пивном маринаде часа 4 на медленном огне. Далее аккуратно вынимаем их, делаем разрезы и шпигуем измельченным чесноком. Промазываем поверхность горчицей, выкладываем рульки на противень, слегка поливаем пивом и запекаем в духовке 1,5 часа, выставив температуру на 185 градусов. Подаем блюдо горячим, со свежими овощами или зеленью.
Рулька, запеченная в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- свиная рулька – 860 г;
- чеснок – 5 зубков;
- ароматные травы и специи – по вкусу;
- мед жидкий – 15 мл;
- майонез – 25 мл;
- горчица – 10 г.
Приготовление
Рульку чистим, промываем, обсушиваем и делаем в шкурке глубокие проколы ножом. Помещаем туда разрезанные пополам зубчики чеснока и натираем поверхность специями и пряными травами. В пиалке смешиваем мед, горчицу и майонез. Обмазываем мясо этой смесью и убираем мариноваться на несколько часов в холодильник. После этого засовываем свинину в рукав, завязываем его плотно с двух сторон, и отправляем на противень. Выпекаем рульку в духовке, при температуре 175 градусов 2,5 часа.
Фаршированная рулька, запеченная в духовке
Ингредиенты:
- крупная рулька – 1,2 кг;
- чернослив – 15 шт.;
- специи.
Для маринада:
- майонез – 55 г;
- молотая паприка – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2-3 зубка;
- специи.
Приготовление
Рульку чистим, промываем и насухо вытираем полотенцем. Затем аккуратно делаем ножом продольный разрез и вырезаем кость. Теперь выкладываем ее в кастрюлю с водой, по вкусу бросаем немного соли и отвариваем мясо 45 минут 
на небольшом огне.
Не теряя времени, готовим маринад: чеснок чистим, выжимаем через пресс, добавляем паприку, майонез и подсаливаем по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и промазываем тщательно со всех сторон вареную рульку. Далее кладем ее в миску, накрываем сверху тарелкой и убираем в холодильник на несколько часов.
Чернослив промываем, ошпариваем кипятком, а потом обсушиваем и вкладываем в замаринованную развернутую рульку. Аккуратно заворачиваем ее, обвязываем нитками, выкладываем в рукав, завязываем плотно края и запекаем в горячей духовке 1 час.
© Orphus