Соус с солеными огурцами
Если вы находитесь в поиске рецепта интересного соуса, или дипа для своих кулинарных шедевров, то отныне поиск закончился, ведь мы познакомим вас с рецептом одного их самых доступных и простых соусов, который будет в одинаковой степени хорош как для мясных, так и для овощных блюд.
Соус тар-тар с маринованными огурцами
Ингредиенты:
- маринованные корнишоны – 6-7 шт.;
- каперсы – 2-3 ч. ложки;
- майонез – 1 ст.;
- сок 1/2 лимона;
- рассол из-под огурцов и каперсов – по 1 ч. ложке;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Хорошенько измельчаем маринованные корнишоны и каперсы и перекладываем их в миску. Туда же отправляем майонез, лимонный сок и рассол. Тщательно все перемешиваем и приправляем солью и перцем по вкусу.
Рецепт соуса из соленых огурцов
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- дижонская горчица – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 1/3 ст.;
- красный винный уксус – 1 ч. ложка;
- корнишоны – 3-4 шт.;
- каперсы – 8-10 шт.;
- свежая зелень – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Яйцо отвариваем в течение 10 минут, чистим и извлекаем желток. Отварной желток разминаем с горчицей и добавляем масло и уксус. Тщательно взбиваем.
Отдельно измельчаем яичный белок и корнишоны. Добавляем измельченные ингредиенты и каперсы в желточную массу, снова все перемешиваем. По вкусу добавляем зелень, соль и перец.
Красный соус с солеными огурцами
Ингредиенты:
- томаты в собственном соку – 400 г;
- лук-шалот – 3 шт.;
- корнишоны – горсть;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – по вкусу;
- оливковое масло;
- соль, перец;
- лимонный сок.
Приготовление
Репчатый лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве оливкового масла. За минуту до готовности добавляем к луку нарезанный чеснок, а затем и измельченные корнишоны. Томаты произвольно нарезаем и добавляем к луковой зажарке. Тушим соус 15-20 минут. По вкусу приправляем солью, перцем и лимонным соком. Готовый соус посыпаем свежей зеленью.
Сметанный соус с солеными огурцами
Ингредиенты:
- сметана – 1/2 ст.;
- майонез – 2 ч. ложки;
- соленый огурец – 1 шт.;
- укроп – 1 горсть;
- лимонный сок – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Сметану взбиваем с майонезом при помощи венчика, или вилки до однородности. Соленый огурец натираем на терке, или мелко измельчаем вручную. Укроп также измельчаем максимально мелко. Добавляем огурец и зелень к смеси майонеза и сметаны. Приправляем сметанный соус солью и перцем, добавляем пару капель лимонного сока, и подаем к любимым блюдам.
© Orphus