10 вкусных способов использования перезрелых бананов

Для 1 большого коктейля или 2 маленьких коктейлей:

• 2 очищенных и мелко порезанных банана среднего размера;
• 2 ст.л. густого арахисового масла;
• 1 стакан обезжиренного или 2%-го молока;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта;
• 1/4 стакана шоколадной стружки

1. Заморозьте бананы в закрытой посуде в течении 4-х часов.

2. Смешайте замороженные бананы, арахисовое масло, молоко и ваниль в блендере до однородного состояния. В конце добавьте шоколадную стружку и слегка перемешайте.

• 200 г крекеров;
• 1 пачка + 2 ст.л. сливочного масла;
• 1,5 пачки гранулированного желатина;
• 1 чашка бананового пюре;
• 1/3 стакана апельсинового сока;
• 300 г сливочного сыра;
• 1/2 чашки сахара;
• 3 яичных желтка;
• 1 чашка густых сливок.

1. Раскрошите крекеры, поместите их в блендер и перемелите до состояния крошки. Помешивая добавьте в крекеры топленое масло. Получившуюся массу вылейте в форму (с пергаментом на дне) и поставьте в холодильник.

2. Вылейте 1/3 чашки воды в маленькую миску. Насыпьте желатин в воду и дайте постоять в течение 5 минут. Поместите банан и апельсиновый сок в маленькую кастрюлю и готовьте при среднем огне 5-8 минут. Снимите с плиты и дайте постоять.

3. Медленно перемешивайте сливочный сыр, яичный желток и сахар миксером, пока смесь не станет однородной и густой.

Смешайте пропитанный желатин с теплой, но не горячей, банановой смесью, и перемешайте, пока желатин равномерно не распределится. Добавьте немного смеси сливочного сыра в банановую и перемешайте. Затем добавьте еще больше. Медленно добавляйте взбитые сливки и тщательно перемешайте.

Вылейте в приготовленную посуду и поставьте в холодильник на пару часов, или на ночь.

Приятного аппетита!

На 4 порции:

• 90 г качественного темного шоколада (60% - 72% какао);
• 60 г молочного шоколада;
• 2 перезрелых банана (предварительно замороженных и оттаявших);
• 1 взбитае яйцо;
• 1/2 ст.л. чистого ванильного экстракта;
• 1/4 чашки натурального тростникового сахара;
• 1/2 ст.л. морской соли;
• 2 яичных белка.

1. Предварительно разогрейте духовку до 175°C. Смажьте 4 (250 мл) или 6 формочек (на 180 мл) маслом.

2. Объедините оба шоколада в маленькой кастрюле и готовьте на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока шоколад не расплавится. Затем дайте ему немного охладиться.

3. В блендере смешайте бананы до образования жидкой массы. Добавьте эту смесь в большую глубокую миску вместе с яйцом, ванилью, тростниковым сахаром и солью. Добавьте немного расплавленного шоколада.

4. В блендере взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Добавьте немного белков в шоколадную смесь, перемешайте. Разлейте смесь по формочкам и поставьте их в специальную посуду. Заполните посуду с формочками водой на половину и поместите в разогретую предварительно духовку. Выпекайте в течение 20-22 минут, пока верхняя часть не будет готова. Подавайте с обычными взбитыми сливками, или кокосовым кремом.

Ингредиенты для блинчиков:

• 1-1/2 стакана муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 2-1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 маленький перезрелый банан (чем более коричневый, тем лучше);
• 1 стакан + 2 ст.л. молока с пониженным содержанием жира;
• 2 больших яйца;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта;
• 3 ст.л. растопленного сливочного масла.

Для приготовления:

• растительное масло;
• сливочное масло.

Для подачи:

• кленовый сироп;
• нарезанные ломтиками бананы;
• кондитерский сахар (по желанию).

Способ приготовления:

1. В миске среднего размера взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. В маленькой миске сделайте из банана с помощью вилки банановое пюре. Добавьте в него яйца и взбейте, затем добавьте молоко и ваниль и взбейте до однородного состояния. Вылейте банановую смесь и топленое масло в смесь с мукой. Сделайте жидкое тесто, аккуратно смешивая ингредиенты, но не перемешивайте слишком долго, иначе тесто будет густым и комковатым.

2. Подогрейте плоскую сковороду с антипригарным покрытием. Бросьте небольшой кусочек сливочного масла и одну столовую ложку растительного масла и распределите его по поверхности сковороды.

3. Выливайте жидкое тесто по ¼ стакана на сковороду, делая интервалы между блинами приблизительно в 5 см. Не переворачивайте блины, пока сверху каждого блина не появятся небольшие дырочки и нижняя сторона не станет золотисто-коричневого цвета (приблизительно 2 минуты). Переверните блины и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневого цвета, и верхняя часть не поднимется (1-2 мин). Используя лопаточку, переложите блины на блюдо.

4. Вытрите плоскую сковороду, чистым бумажным полотенцем, добавьте больше сливочного и растительного масла, и повторите процесс с оставшимся жидким тестом. Подавайте блины горячими с кленовым сиропом, нарезанными бананами и кондитерским сахаром (по желанию).

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• ½ стакана муки из цельного зерна (или еще ½ чашки обычной муки);
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ½ ч.л. соли;
• 2 перезрелых растёртых в пюре банана;
• ¾ стакана сахара;
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ⅓ стакана растительного масла;
• 10 ч.л. нутеллы.

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом 10 формочек для маффинов.

2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В миске поменьше взбейте вместе бананы, сахар, яйцо и масло. Добавьте банановую смесь в сухие ингредиенты и мешайте, пока вся масса не станет однородной. Разложите жидкое тесто в формочки для маффинов.

3. Положите ложку Нутеллы на каждый маффин и слегка смешайте ее со смесью в формочке.

4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-17 минут, пока маффины не поднимутся.

Рецепт для 16 печений.

Ингредиенты:

• 2 больших перезрелых банана;
• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 3/4 ч.л. сахара;
• щепотка соли;
• 1/4 ч.л. сливочного масла;
• 1/4 чашки нарезанных грецких орехов;
• 1/4 чашки изюма;
• сливочное или растительное масло, чтобы смазать листы для выпечки.

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 175°C.
2. Смешайте бананы с овсом, корицей, сахаром, солью и сливочным маслом.
3. Смешайте грецкие орехи и изюм.
4. Добавьте 1 ст.л. банановой смеси на смазанный маслом лист для выпечки и затем слегка придавите задней частью ложки. (Если вам нравится мягкое печенье, то можете не придавливать).
5. Выпекайте 35 мин. Если задняя часть вашей духовки может стать более горячей, то не забывайте разворачивать лист в другую сторону.
6. Переверните печенье.
7. Выпекайте еще 10 минут.
8. Дайте печенью остыть и наслаждайтесь. Чем дольше печенье будет стыть, тем жестче оно будет становиться.

Ингредиенты:

• пюре из 5-ти перезрелых бананов среднего размера;
• 3 ст.л. коричневого сахара;
• ¼ ч.л. мускатного ореха;
• ¼ ч.л.корицы;
• ½ ч.л. ванильного экстракта;
• щепотка соли;
• 1 стакан муки;
• 1-2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Смешайте бананы с сахаром и специями, затем добавьте муку.

2. Нагрейте 1-2 ст.л. растительного масла на сковородке. Как только сковородка нагреется, ложкой кладите на нее получившееся жидкое тесто.

3. Жарьте оладьи с обеих сторон до хрустящей корочки. При необходимости добавьте больше масла.

4. Слегка придавите оладьи, если из них не вытекает масло, значит, они готовы.

5. Положите оладьи на бумажное полотенце.

6. Посыпьте оладьи сахарной пудрой и подавайте теплыми.

Приятного аппетита!