Американское печенье
Американское печенье - традиционное лакомство, продающееся в любой кондитерской лавке в Америке. В последнее время эта выпечка набирает популярность и на наших просторах, благодаря простым рецептам приготовления и потрясающему вкусу. Как правило, американское печенье представляет собой плоскую лепешку с вкраплениями шоколада, но вместо него в тесто кладут также изюм, орехи и сухофрукты.
Мы сегодня расскажем вам, как в домашних условиях приготовить вкусные американские печенья.
Американское печенье с шоколадом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 300 г;
- сода – 1/2 ч. ложки;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- сливочное масло – 155 г;
- сахар коричневый – 200 г;
- сахарный песок – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- шоколадные капли или темный шоколад нарубленный – 350 г;
- ваниль – 1 ст. ложка без верха.
Приготовление
Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, всыпаем сахарный песок и коричневый сахар и слегка растираем. Затем добавляем яйцо, желток, ваниль и взбиваем до однородного состояния. Теперь подсыпая понемногу сухую смесь, приготовленную путем смешивания просеянной муки, соли и соды, заводим однородное тесто. В конце замеса добавляем шоколад. На застеленный пергаментом и промазанный маслицем противень выкладываем при помощи столовой ложки тесто на расстоянии не менее пяти-семи сантиметров друг от друга и выпекаем в нагретой до 170 градусов духовке десять-пятнадцать минут.
Американское печенье с изюмом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- сливочное масло – 100 г;
- сахарный песок – 0,5 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- изюм – 100 г;
- ваниль – 1 ч. ложка без верха.
Приготовление
Размягченное сливочное масло растираем с сахарным песком, добавляем яйцо, ваниль и взбиваем до однородности. Бросаем предварительно распаренный в кипятке в течение десяти минут изюм, просеянную муку, соединенную с солью и разрыхлителем и замешиваем эластичное мягкое тесто. Руками лепим печеньки и раскладываем их на смазанный маслицем и выстеленный пергаментом противень. Помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.
Готовое американское печенье с изюмом остужаем и подаем с молоком или чаем.
Американское овсяное печенье
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 2 стакана;
- хлопья овсяные – 3 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- сливочное масло растопленное – 1 стакан;
- сахар коричневый – 1 стакан;
- сахарный песок – 3/4 стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- шоколад нарубленный – 1 стакан;
- орехи и (или) изюм – по желанию;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- корица – 1 ч. ложка.
Приготовление
Растопленное сливочное масло смешиваем с коричневым сахаром и сахарным песком. Затем добавляем слегка взбитое яйцо с солью, ванильный экстракт и корицу. В отдельной посуде смешиваем просеянную пшеничную муку, соду, разрыхлитель и овсяные хлопья, по желанию измельченные в блендере. Вводим полученную сухую смесь к яично-масляной массе,
и перемешиваем до однородности. В конце вмешиваем рубленый шоколад и по желанию орехи и изюм. На смазанный маслицем и застеленный пергаментом противень выкладываем ложкой или руками тесто на расстоянии пять-семь сантиметров, в зависимости от размера желаемого печенья и количества положенного теста. Чем больше планируем сделать печеньки, тем дальше друг от друга их располагаем с учетом того, что тесто расплывется. Помещаем противень в нагретую до 180 градусов духовку на десять минут. В идеале сначала получаем достаточно мягкое печенье, которое при остывании подсыхает.
© Orphus