Банановое суфле
Нежное суфле – это простое и вполне низкокалорийное блюдо, которое прекрасно завершит любую трапезу, или станет сытным самостоятельным блюдом.
Суфле можно готовить с добавлением любых ягод и фруктов, в этой статье в качестве вкусной добавки выступит банан.
Рецепт бананового суфле
Это базовый рецепт суфле из бананов, который может послужить основой для ваших собственных модификаций блюда.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- сахар – 5 ст. ложек;
- банан – 2 шт.;
- сок лайма – 1 ст. ложка;
- яичный желток – 1 шт.;
- яичные белки – 3 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Бананы очищаем и пюрируем с помощью блендера. В пюре добавляем сок лайма, чтобы плоды не потемнели, яичный желток и 2 ст. ложки сахара.
В отдельной миске взбиваем яичные белки со щепоткой соли до мягких пиков, добавляем оставшуюся столовую ложку сахара, и продолжаем взбивание до образования твердых пиков и глянцевой белой поверхности. Осторожно смешиваем белковую массу с банановым пюре.
Круглые формочки для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем небольшим количество сахара. Каждую форму наполняем банановым суфле и отправляем духовку на 15 минут при 200 градусах.
Шоколадно-банановый торт-суфле
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 1 ст.;
- сахар – 3-4 ст. ложки;
- сливочное масло – 120 г;
- разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
- какао-порошок – 2 ст. ложки.
Для суфле:
- сливки жирные – 500 мл;
- банан – 2 шт.;
- темный шоколад – 120 г;
- сахар – 3/4 ст.;
- желатин – 1 упаковка (15 г).
Приготовление
Мягкое масло смешиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем смесь до однородности. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, разрыхлитель. Засыпаем сухие ингредиенты к масляной смеси, смешиваем и отправляем выпекаться в смазанной маслом форме на 30-35 минут при 180 градусах.
Желатин запариваем горячей водой и оставляем разбухнуть. Сливки взбиваем с сахаром, смешаем с растопленным шоколадом и желатином, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 5-7 минут.
На остывший бисквитный корж выливаем суфле, выкладываем на него кусочки банана и оставляем в холодильнике до полного застывания.
Творожно-банановое суфле в мультиварке
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- банан – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Банан пюрируем с помощью блендера. Творог протираем через сито и смешиваем с банановым пюре, добавляем сахар и 1 яичный желток. Смешиваем массу до однородности.
Два яичных белка взбиваем в пену и добавляем к бананово-творожной массе, аккуратно соединяем белковую пену с остальными ингредиентами.
Выливаем основу для суфле в формочку и ставим в мультиварку. Готовим блюдо 20 минут в режиме «Варка на пару».
© Orphus