Банановый кекс – рецепт
Банановый кекс – сочное и ароматное лакомство, которое способно не только порадовать вас за вечерним чаем или завтраком, но и, при необходимости, затмить все десерты на праздничном столе. Рецепт банановых кексов под силу приготовить даже неопытной хозяйке, да и сама готовка – процесс выгодный, ведь в ход могут пойти уже не очень вкусные переспевшие плоды.
Банановые кексы с шоколадом
Банановые кексы удобно готовить порционно в виде капкейков. В таком виде десерт удобно и подавать, и брать с собой на работу, на пикник.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- сахар – 1/3 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- бананы – 2 шт.;
- ванильный экстракт – ½ ч. ложки;
- мука – 1 ст.;
- сода для выпечки – ½ ч. ложки;
- соль – 1/8 ч. ложки;
- шоколадная крошка – ¼ ст.
Приготовление
Перед тем, как приготовить банановые кексы, в небольшой миске смешайте размягченное масло и сахар, до однородности. Вбейте одной яйцо, пюрируйте бананы в блендере и добавьте к смеси. Сдобрите масляно-банановую основу ванильным экстрактом. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и понемногу добавляйте масляную кремовую смесь. Посыпьте тесто шоколадной крошкой и выкладывайте в формы для кексов, смазанные маслом. Банановые маффины готовятся около 20 минут, при температуре 180 градусов.
Творожно-банановый кекс без яиц
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сахар – 1/2 ст.;
- сметана – 150 г;
- творог – 200 г;
- банан – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
- масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Включаем блендер на полную мощность и взбиваем сметану, творог и бананы в однородную массу вместе с половиной стакана сахара. На водяной бане топим сливочное масло, и теплым подливаем его в муку вместе с бананово-творожной смесью. Хорошенько вымешиваем тесто и выливаем его в смазанную маслом форму. Выпекаем кекс из бананов 25-30 минут при 200 градусах. Готовый десерт подаем, украсив сахарной пудрой, дольками банана и клубники.
Банановый кекс с орехами
Если вы хотите разбавить яркий банановый вкус кекса, добавьте в него немного орехов и сухофруктов, которые изменять не только вкус, но и текстуру десерта.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- сода – 1 ½ ч. ложки;
- сахар – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- бананы – 300 г;
- масло растительное – 180 мл;
- молоко – 180 мл;
- лимонный сок – 1 ст. ложка.
- орехи – 100 г.
Приготовление
На первом этапе смешиваем соду и муку, добавляем сахар, яйца, давленые бананы и молоко, смешанное с лимонным соком. Для того чтобы наши кексы были влажными и сочными их необходимо сдобрить растительным маслом. Замешиваем тесто с помощью миксера.
Дно формы для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем дроблеными орехами. Наливаем тесто в форму и выпекаем наш кекс при 170 градусах 45 минут. Готовый десерт можно полить медом или подавать просто так, с чашечкой горячего чая.
Банановый кекс на кефире
Ингредиенты:
- бананы – 2 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – 200 г;
- кефир – 100 мл;
- масло растительно – 100 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – ½ ч. ложки.
Приготовление
В большой миске вилкой разминаем бананы. Добавляем яйца и сахар, взбиваем смесь. Затем следует очередь оставшихся жидких ингредиентов, то есть яиц и кефира.
В отельной миске смешиваем муку, соду, соль и подсыпаем к жидким ингредиентам. Тесто готово, оно должно получиться жидковатым. Перед тем как испечь банановый кекс, разогреваем духовку до 180 градусов, а форму для выпекания смазываем маслом и, по желанию, посыпаем корицей. Выпекаем наш сочный и ароматный десерт 40-45 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Перед подачей кекс обычно поливают сиропом или топленым шоколадом, но можно обойтись и посыпать простой сахарной пудрой. Приятного аппетита!
© Orphus