Бисквитный торт со сгущенкой
Сгущенка является универсальным подсластителем, ее можно использовать для приготовления кремов, конфет, пирожных, мороженого и выпечки. Особенно удачными получаются пироги и торты с дополнением в виде сгущенного молока, именно им мы и решили посвятить сегодняшнюю статью.
Рецепт бисквитного торта со сгущенкой и орехами
Ингредиенты:
- сливочное масло – 60 г;
- сахар – 250 г;
- яйца – 4 шт.;
- самоподнимающася мука – 300 г;
- молоко – 5 ст. ложек;
- вареная сгущенка – 6 ст. ложек;
- грецкие орехи – 60 г.
Приготовление
Схема приготовления бисквитного теста стандартна и наверняка знакома любой опытной хозяйке. Первым дело мы взбиваем размягченное масло с сахаром до тех пор, пока масса не станет белой и воздушной. Не переставая взбивать, добавляем к масляной смеси яйца, по одному за раз, до полного вымешивания. Таким же образом вводим в смесь и молоко. Последним ингредиентом для бисквитного теста является, конечно же, мука, причем предварительно просеянная.
Форму для выпечки (20 см) покрываем пекарской бумагой и заполняем бисквитной основой на 2/3, после чего произвольно распределяем по поверхности 6 столовых ложек вареной сгущенки. Выливаем поверх оставшуюся треть теста, разравниваем и посыпаем рублеными орехами. Наш простой бисквитный торт со сгущенкой следует выпекать при 180 градусах порядка 45 минут.
Как приготовить бисквитный торт со сгущенкой?
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- лимонный сок;
- соль – щепотка.
Для крема:
- сливочное масло – 100 г;
- сгущенка – 350 г.
Для украшения:
- молочный шоколад – 1 плитка.
Приготовление
Желтки отделяем от белков. Сахар делим пополам и каждую половину отдельно взбиваем с желтком и белком. Белки следует взбивать до твердых пиков. Проверить степень готовности белка можно весьма экстремальным способом – перевернув емкость с белком вверх дном: белок не выпал? Тогда все готово! Теперь аккуратно перемешиваем содержимое обеих емкостей, перемешивая все лопаткой. Остается лишь добавить соль и муку с погашенной лимонным соком, содой, аккуратно, но тщательно все перемешать и вылить в форму для выпекания. Теперь бисквитный торт со сгущенкой остается испечь при 200 градусах 40-45 минут.
Готовый бисквитный корж остужаем, разрезаем горизонтально пополам и смазываем кремом из смеси масла и сгущенки. Готовый торт поливаем топленым шоколадом. Дополнительным украшением на лакомстве могут послужить цукаты, орешки, или маленькие безе.
Бисквитный шоколадный торт со сгущенкой
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца – 6 шт.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 125 г;
- сгущенное молоко – 300 г;
- темный шоколад – 100 г;
- лесные орехи – 100 г.
Для глазури:
- сгущенное молоко – 4 ст. ложки;
- какао-порошок – 1 ст. ложка;
- лесные орехи.
Приготовление
В большой миске взбиваем яичные белки с солью до тех пор, пока не образуется воздушная масса. В другой миске взбиваем масло и сгущенное молоко, добавляем яичные желтки и измельченные лесные орехи.
Шоколад растапливаем на водяной бане и даем ему немного остыть (но не затвердеть!) чтобы яйца в смеси не свернулись от тепла. 
Вливаем шоколад к смеси желтков, а затем туда же добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая массу при помощи лопаточки.
Форму для выпечки на 24 см смазываем сливочным маслом и выливаем в нее нашу будущую бисквитную основу. Даем основе запечься при 180 градусах 40 минут.
Сгущенное молоко тщательно перемешиваем с какао-порошком так, чтобы получилась однородная шоколадная паста. Распределяем пасту по поверхности бисквитного коржа, или разделяем его на две части и промазываем середину. Украшаем шоколадный торт лесными орехами.
© Orphus