Блюда из адыгейского сыра
Адыгейский сыр – продукт недорогой и доступный. Но от этого он не перестает быть вкусным и полезным. В этой статье мы подскажем вам несколько рецептов блюд с адыгейским сыром.
Вареники с адыгейским сыром – рецепт
В Грузии вареники с адыгейским сыром называют квари.
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 1 стакан;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- мука.
Для начинки:
- адыгейский сыр – 500 г;
- сливочное масло – 150 г;
- лук – 2 шт.;
- соль, соевый соус, паприка, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Просеиваем муку, добавляем 1 яйцо, соль и молоко, вымешиваем эластичное тесто.
Готовим начинку: сыр натираем на крупной терке, смешиваем с измельченным луком, добавляем размягченное сливочное масло и специи по вкусу. Затем все хорошенько перемешиваем.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Стаканом или чашкой с диаметром около 5 см вырезаем кружочки, на каждый выкладываем около 1 чайной ложки начинки и защипываем края. Бросаем вареники в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Перед подачей на стол вареники с адыгейским сыром можно смазать сливочным маслом, сметаной и по желанию полить соевым соусом. Также можно присыпать измельченной зеленью. Вообще стоит сказать, что приготовить можно и вареники в мультиварке, причем как по данному рецепту, так и по любому другому.
Закуска из адыгейского сыра
Ингредиенты:
- армянский лаваш (тонкий);
- адыгейский сыр – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 200 г;
- зелень укропа и петрушки – 60 г.
Приготовление
На терке натираем сыр, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень укропа и петрушки, майонез. Все хорошо перемешиваем. Листы лаваша намазываем полученной массой и сворачиваем рулетом. Ставим их в холодильник пропитываться. Разрезаем рулетики на кусочки шириной около 3 см и подаем к столу. В начинку также можно добавлять ветчину, будет вкусно.
Закуска из помидоров и адыгейского сыра
Ингредиенты:
- некрупные помидоры – 8 шт.;
- адыгейский сыр – 200 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- укроп – 50 г;
- петрушка – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
В каждом помидоре острым ножом фигурно срезаем верхнюю часть. Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть, а изнутри немного натираем солью.
Каждый помидор переворачиваем срезом вниз и ставим на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. В тарелке вилкой разминаем адыгейский сыр, добавляем мелконарезанный зеленый лук, укроп и петрушку, пропущенный через пресс зубчик чеснока и майонез. Все хорошо перемешиваем и если нужно, то досаливаем по вкусу. Каждый помидор наполняем полученной смесью, выставляем на тарелку и подаем к столу. Такая закуска из помидоров и адыгейского сыра получается вкусной и оригинальной, ваши домашние и гости будут в восторге. Кстати, у нас имеются и другие рецепты фаршированных помидор!
© Orphus