Блюда из дыни
Стоит ли напоминать какой мягкостью, сладостью и сочностью обладают плоды дыни? Ненавязчивый, но сладкий вкус этого овоща (да-да, дыня – это овощ из семейства тыквенных) прекрасно сочетается со многими закусками и десертами, а когда еще можно готовить блюда из дыни, как не осенью, когда плоды наполняются ароматным соком.
Давайте с вами рассмотрим интересные рецепты блюд из дыни.
Салат с дыней, чили и мятой
Освежающий салат с мятой и дыней хорош и сам по себе, но, казалось бы, не сочетаемый с этим продуктом чили, подобен щепотке соли в шоколаде, – лишь усиливает и обогащает вкус.
Ингредиенты:
- дыня – ½ шт.;
- соль – ½ ч. ложки;
- перец чили – ½ шт.;
- сок лайма – 2-3 ст. ложки;
- листики мяты – 10 шт.
Приготовление
Дыню нарезаем на крупные кусочки и закладываем в глубокую миску, посыпаем солью, перемешиваем. К подсоленному плоду добавляем сок лайма, или лимона и измельченный чили без семян.
Перед подачей салат посыпаем нарезанной мятой.
Гранита из арбуза и дыни
Гранита – это традиционный итальянский десерт, напоминающий сорбет, или фруктовый лед. Прекрасное сицилийское блюдо из сока арбуза и дыни, которое годится для употребления в летнюю пору.
Ингредиенты:
- сок арбуза – 200 мл;
- сок дыни – 200 мл;
- сахарный сироп – 2 ч. ложки;
- мята – для украшения.
Приготовление
Элементарно простое блюдо: два вида сока смешиваем с сахаром, выливаем на противень и ставим в морозилку. Замерзшую граниту выкладываем с помощью ложки для мороженого в бокал для мартини украшаем листиком мяты.
Также десерт может подаваться в виде полу растаявшего льда, с трубочкой в высоком бокале.
Креветки с дыней
Приготовить блюда из дыни не составляет особого труда, и этот рецепт – существенное тому доказательство.
Ингредиенты:
- дыня – 1 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- апельсин – 1 шт.;
- креветки – 225 г;
- миндаль – 90 г;
- соль, перец – по вкусу;
- лимон, оливковое масло – для заправки.
Приготовление
Мякоть дыни извлекаем с помощью ложки, оставляя по 0,5 см на кожице. Нарезаем кусочки дыни кубиками в 1 см. Томаты очищаем от семян и нарезаем полосками, огурцы – кубиками. Дольку апельсина чистим от кожицы.
Все нарезанные ингредиенты смешиваем с отварными креветками и заправляем смесью лимона, оливкового масла (1:2) и сметаны. Посыпаем солью и перцем.
Выкладываем салат в чашечки из дынной кожуры и оставляем охладиться.
Дыня с ветчиной
Какой вкусный ужин может обойтись без закуски, а если это закуска из дыни и ароматной ветчины прошутто, то альтернативы не существует.
Ингредиенты:
- дыня – 1 шт.;
- прошутто – 150 г;
- сок лайма – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- красный перец – ½ ч. ложки;
- нарезанная мята – 2 ст. ложки.
Приготовление
Дыню очищаем от семян и нарезаем кубиками в 2,5 см. Вокруг каждого кубика оборачиваем ½ тонкой полоски ветчины. Нанизываем кусочки на шпажки.
Сок, масло и перец взбиваем венчиком и поливаем заправкой шашлычки. Украшаем готовое блюдо нарезанной мятой.
Для данного вида закуски лучше взять пару разных видов дыни.
Жареная дыня
Ингредиенты:
- дыня – 500 г;
- зеленый лук – 1 перо;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- масло – 4 ст.
Для кляра:
- мука – ½ ст.;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- масло – 1 ст. ложка;
- вода – ¼ ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Дыню чистим от кожицы и семян, и нарезаем полосками длиной 5 см и толщиной 2,5 см.
Из муки, крахмала, масла, яиц и воды делаем кляр, солим его и сдабриваем мелконарезанным зеленым луком. Окунаем в кляр полоски дыни, предварительно посыпанные мукой. Обжариваем дынные палочки до золотистого цвета на раскаленном масле.
Подаем блюдо, украсив зеленью и сдобрив смесью соли и перца.
© Orphus