Брауни - классический рецепт
Плотные, вязкие и насыщенные вкусом брауни – мечта любого шоколадоголика, которую можно легко осуществить с помощью одного из представленных ниже рецептов. Брауни из этого материала мы решили делать по классическим рецептам, а все те, кто знаком с базовой версией, затем смогут разнообразить свои блюда любимыми ингредиентами.
Шоколадный брауни - классический рецепт
Ингредиенты:
- мука - 95 г;
- разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
- сливочное масло - 55 г;
- черный шоколад - 125 г;
- сахарный песок - 135 г;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
Пока вода для бани доходит до кипения, пропустите через сито сухие составляющие и смешайте их вместе. Разместите стеклянную миску над паром и выложите в нее кусочки масла и шоколада. Когда масло и шоколад расплавятся и соединятся вместе, снимите посуду с бани, и, взбивая шоколад миксером, добавьте сахарный песок с яйцами. Полученную шоколадную пасту смешайте с мукой и добавьте щепоть соли. Особые поклонники шоколада могут дополнительно всыпать половину стакана шоколадной крошки.
Распределите смесь по покрытой пергаментом форме и запекайте классический брауни 20 минут при 180 градусах.
Торт брауни - классический рецепт с какао
Удивительно, но смешав вполне привычные ингредиенты в другой последовательности и по иной технологии, можно получить десерт совершенно иной текстуры: плотный, тягучий и очень шоколадный даже несмотря на то, что готовится из какао.
Ингредиенты:
- растительное масло - 115 мл;
- какао-порошок - 60 г;
- сливочное масло - 35 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахарный песок - 115 г;
- мука - 115 г;
- орехи (по желанию) - 1 ст.
Приготовление
Смешайте вместе оба вида масла и разместите их в микроволновой печи или над баней. Как только кусочки сливочного масла растопятся, добавьте к масляной смеси порошок какао и размешайте. Отставьте массу в сторону, а сами примитесь за яйца, которые необходимо соединить с сахарным песком. После, осторожно влейте яичную смесь к масляной, непрерывно взбивая все венчиком, а в финале добавьте муку. Как только добьетесь однородности, добавляйте измельченные орехи и подавайте.
Как приготовить классический кофейный брауни?
Ингредиенты:
- сливочное масло - 220 г;
- шоколад - 65 г;
- какао-порошок - 85 г;
- растворимый кофе - 1 ч. ложка;
- сахарный песок - 210 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 165 г.
Приготовление
Основой брауни выступает растопленный со сливочным маслом шоколад, который можно приготовить на водяной бане или в СВЧ. Когда смесь будет гладкой, добавьте к ней сахарный песок, какао и кофе, перемешайте, избегая образования комков. К полученной массе добавьте муку. Перемешав, вы получите очень густое тесто, которое затем следует распределить по покрытой пергаментом форме. Брауни готовится около 25 минут при 180 градусах, а готовый десерт после остывания можно будет покрыть глазурью.
Классический брауни – рецепт с вишней
Брауни сочетается с практически любыми сладкими добавками, но раз мы решились на возобновление традиционных рецептов, то и сочетание возьмем привычное и всеми любимое – вишня с шоколадом.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 190 г;
- какао - 45 г;
- сахарный песок - 155 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 115 г;
- вишни (без косточки) - 1 ст.;
- экстракт ванили - 1 ч. ложка;
- шоколад - 115 г.
Приготовление
В сотейник положите кубики масла, шоколад и всыпьте какао. Когда масса станет однородной, добавьте сахарный песок и уберите все с огня. Дайте шоколаду с маслом слегка охладиться, а затем взбейте массу блендером, вбивая яйца одно за другим. В финале добавьте ваниль и всыпьте муку. Добавьте кусочки вишен и распределите тесто в подготовленной форме. Готовьте брауни 35 минут при 180 градусах.
Классический рецепт брануни можно повторить в мультиварке, предварительно выставив на устройстве «Выпечку» и установив на таймере 40 минут.
© Orphus