Брауни с творогом
Мы с вами уже не раз встречали десятки рецептов шоколадных брауни – это, безусловно, вкусно, но как насчет интересных добавок ради разнообразия, например, творога. Творожные брауни получаются очень сочными, а резкий привкус шоколада разбавляется легкой творожной кислинкой.
Брауни – рецепт с творогом
Шоколадный брауни с творогом по своему вкусу напоминает сливочный слой чизкейка. Сытный десерт идеально дополнит чашечка хорошего чая.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 100 г;
- черный шоколад - 100 г;
- яйца - 2+1 шт.;
- мука - 1/4 ст.;
- сахар - 1 1/4 ст.;
- какао-порошок - 1/4 ст.;
- орехи пекан - 1/3 ст.;
- изюм - 1/4 ст.;
- творог - 250 г;
- шоколадная крошка - 3/4 ст.
Приготовление
Ставим разломанную плитку черного шоколада на водяную баню вместе со сливочным маслом. Когда масса станет однородной и немного остынет, вбиваем в ней яйца (2 шт.) по одному, постоянно помешивая. Отдельно соединяем просеянную муку с сахаром, добавляем какао и порциями всыпаем в шоколадную смесь. Как только шоколадная основа для брауни будет готова, добавляем к ней изюм и орехи.
Творог перетираем или взбиваем с помощью блендера в однородную пасту. Смешиваем творог с яйцом, шоколадной крошкой и столовой ложкой сахара.
Шоколадное тесто выливаем в смазанную и покрытую пергаментом форму 18х28 см. Поверх распределяем творожную массу и ставим блюдо запекаться в духовку на 40-45 минут при 160°С.
Если вы захотите приготовить брауни с творогом в мультиварке, то выставьте режим "Выпечка" на 50 минут.
Шоколадный брауни с бананом и творогом – рецепт
Ароматный брауни по этому рецепту напоминает по вкусу банановый хлеб, правда консистенция блюда получается куда более тягучей и тяжелой.
Ингредиенты:
- черный шоколад - 200 г;
- бананы - 4 шт.;
- сливочное масло - 200 г;
- мука - 1/2 ст.;
- сахар - 1/2 ст.;
- творог - 400 г;
- яйца - 4 шт.
Приготовление
Черный шоколад растапливаем на водяной бане вместе со сливочным маслом. Слегка остужаем полученную массу и смешиваем ее с 2 яйцами. Добавляем к шоколадной смеси просеянную муку и замешиваем густое шоколадное тесто.
Творог взбиваем с яйцами до однородности. Добавляем в творожную смесь размятые вилкой бананы и сахар.
Смазываем противень для выпекания маслом и покрываем листом пергамента. Выливаем на противень половину шоколадной массы, сверху распределяем половину творога и вновь повторяем слои. Помещаем брауни в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Перед подачей блюдо следует слегка охладить и нарезать квадратиками.
Брауни с творогом и малиной
Так как шоколад прекрасно сочетается со многими ягодами, одним из ингредиентов брауни могут стать именно они. Кроме малины в блюдо можно положить кусочки клубники или вишни, получится не менее вкусно.
Ингредиенты:
- черный шоколад - 200 г;
- сливочное масло - 200 г;
- сахар - 400 г;
- яйца - 5 шт.;
- мука - 110 г;
- творог - 400 г;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- свежая малина - 120 г.
Приготовление
Духовку разогреваем до 170°С. Противень размером 20х30 см смазываем маслом и покрываем пергаментом.
Растапливаем шоколад на водяной бане и оставляем его слегка остыть. Тем временем взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром (250 г), добавляем в смесь по одному яйцу (3 шт.) за раз, а следом вливаем теплый шоколад. Последней в тесто для брауни идет просеянная мука, после чего 2/3 теста выливаем на противень.
Отдельно взбиваем творог с оставшимся сахаром и яйцами, добавляем ванильный экстракт и распределяем массу по шоколадному коржу. Венчаем блюдо остатками теста для брауни и ягодами малины.
Выпекаем шоколадный брауни с творогом 40-45 минут.
© Orphus