Брюссельская капуста - рецепты
Брюссельская капуста – одна из самых молодых возделываемых овощных культур. Она прекрасно подходит для супов, запеканок, её можно обжаривать с сыром, фаршировать яйцом или беконом. Давайте рассмотрим с вами некоторые оригинальные и вкусные рецепты блюд из брюссельской капусты.
Рецепт супа с брюссельской капустой
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- свинина отварная – 200 г;
- соль, перец – по вкусу;
- брюссельская капуста – 300 г;
- морковь – 100 г;
- лук – порей – 100 г;
- масло растительное.
Приготовление
Лук – порей моем и нарезаем кружочками, используя как белую часть лука, так и его зеленые перья. Морковь моем, чистим, измельчаем кубиками и пассируем вместе с луком на растительном масле до мягкого состояния. Этим временем берем брюссельскую капусту, обрабатываем, удаляя все верхние листики. Картофель очищаем, режем соломкой и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем выкладываем в кипящую воду подготовленную капусту, овощную обжарку, кусочки мяса, наливаем растительное масло, кладем соль и перец по вкусу, варим до полной готовности. Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сливками или сметаной и подаем к столу.
Рецепт жареной брюссельской капусты
Ингредиенты:
- масло сливочное– 100 г;
- винный белый уксус – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- брюссельская капуста – 1,5 кг.
Приготовление
Брюссельскую капусту обрабатываем, удаляем внешние листья, промываем в воде смешанной с лимонным соком или уксусом и отвариваем на медленном огне. Затем аккуратно откидываем ее в дуршлаг, промываем под проточной водой. В сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его и выкладываем капусту. Обжариваем ее на среднем огне, мешая постоянно до тех пор, пока капуста не станет светло – золотистой. Перед подачей на стол солим, перчим наше блюдо и поливаем сверху белым винным уксусом.
Рецепт брюссельской капусты в кляре
Ингредиенты:
- брюссельская капуста – 500 г;
- мука – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло — 30 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Капусту промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем проточной водой, кладем соль, перемешиваем и отвариваем до готовности. Яйцо взбиваем с солью до крепких пиков, постепенно всыпаем муку, специи и перемешиваем. В результате у вас должен получиться густой кляр. Затем, обмакиваем каждый кочаночек в кляр и обжариваем на растительном масле.
Рецепт салата из брюссельской капусты
Ингредиенты:
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- брюссельская капуста – 500 г;
- куриное филе – 200 г;
- масло сливочное– 40 г;
- сыр «Пармезан» - 50 г;
- сметана – 1,5 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.
Для маринада:
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец – по вкусу.
Приготовление
Рецепт приготовления салата из брюссельской капусты с курицей достаточно прост, 
но блюдо получается безумно вкусным и отлично подойдет даже для любого праздничного стола. И так, куриное филе моем, режем небольшими кусочками и заливаем на 20 минут маринадом. Для его приготовления: смешиваем соевый соус с черным перцем, выдавливаем чеснок и все хорошенько перемешиваем.
В подсоленной воде отвариваем брюссельскую капусту, затем остужаем, разрезаем на две части и обжариваем на сковороде, на сливочном масле. Морковь чистим, натираем на специальной терке и пассеруем вместе с замаринованным куриным филе на растительном масле в течение 10 минут. В самом конце добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще минут 5 на медленном огне. Готовую обжарку добавляем к капусте, посыпаем тертым сыром, перемешиваем и подаем салат к столу в теплом виде!
© Orphus