Булочки поповеры

булочки поповеры

На завтрак или ланч иногда хочется какой-нибудь вкусной и сытной выпечки, может, даже с начинкой. Один из замечательных способов удовлетворения таких гастрономических желаний – испечь американские булочки popovers или «выпрыгивающие» булочки. Эта популярная выпечка, превосходно заменяет жителям США и Канады йоркширский пудинг, популярный в Великобритании и во многих семьях англоязычных переселенцев. Поповеры потом можно заполнять различными начинками или есть пустыми вместо хлебных изделий.

Булочки-поповеры – выпечка незатейливая и быстроприготовляемая, она определенно понравится вашим домашним и гостям. И еще, для тех, кто привык брать с собой еду на работу, чтобы питаться домашней пищей, булочки-поповеры – превосходное решение. Расскажем, как готовить поповеры с начинкой.

Булочки-поповеры – выпечка наподобие эклеров. Тесто для поповеров используют достаточно жидкое, как на оладьи. В процессе выпекания булочка сильно «вырастает», образно говоря, выпрыгивает из формочки.

Пустые булочки-поповеры – рецепт

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука – 1 стакан или чуть более;
  • молоко – 1 стакан;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление

Для приготовления нам понадобятся маленькие формочки (как для кексиков), очень удобны силиконовые, их можно не смазывать. Заранее хорошо прогреваем духовой шкаф, оптимальная температура для выпекания поповеров – около 240°С.

Смешиваем молоко с яйцами и, понемногу подсеивая муку, замешиваем тесто, можете добавить в него столовую ложку виски или водки, так булочки получатся лучше. В тесте не должно быть комочков, вообще, его хорошо готовить миксером.

Если формочки металлические слегка прогреем их и в каждую положим небольшой кусочек сливочного масла (необходимо, чтобы оно растаяло). Заполняем формочки тестом до половины. Ставим формочки на решетку или противень и помещаем в духовой шкаф.

Важный нюанс

При выпекании поповеров ни в коем случае не открываем дверцу духовки, чтобы посмотреть, при таком действии булочки моментально опадут.

Итак, выпекаем поповеры в течение около 15 минут при заданной температуре, затем (не открывая дверцу) понижаем температуру до 180°С и выпекаем еще в течение 15 минут. Во второй фазе запекания у «выпрыгнувших» из форм булочек стабилизируется собственная форма за счет укрепления стенок.

Готовые булочки-поповеры чуть остужаем, их можно подать пустыми с кофе, с горячим шоколадом, молочными напитками, фруктовыми соками.

Поскольку поповеры имеют крупнопористую внутреннюю структуру их очень удобно фаршировать или заполнять пюреобразными начинками. Жидкие начинки типа кремов и пюре можно вводить с помощью кондитерского шприца с насадкой. Более густые и твердые начинки с неоднородной текстурой можно закладывать в поповеры, сделав неполный разрез ближе к поверхности.

Начинки для булочек-поповеров – рецепты

Начинка для поповеров из малосольного лосося, огурца и сыра

Ингредиенты:

  • лосось малосольный – филе;
  • огурец свежий;
  • зелень свежая;
  • чеснок;
  • сыр тертый твердый;
  • сок лимона.

Приготовление

Все ингредиенты нарежем мелко вручную или измельчим с помощью любого удобного для вас кухонного девайса (мясорубка, чоппер, терка). Сбрызнем соком лимона. Фаршируем еще теплые поповеры через разрез с помощью ложки. Поповеры с такой начинкой можно подать с бокальчиком ржаного канадского виски или с фруктовым соком.

Начинка для поповеров луково-грибная

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны или вешенки – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зелень;
  • специи молотые (черный перец, мускатный орех);
  • масло;
  • сливки или сметана – 50 мл;
  • тертый сыр.
  • булочки поповеры с начинкой

Приготовление

Мелко нарезанный лук пассеруем в сковороде на масле, затеем, добавляем мелконарезанные грибы и специи, перемешиваем и готовим далее в течение 20 минут без крышки, чтобы соуса не было слишком много. Добавляем сметану или сливки за 3 минуты до полной готовности. Добавляем рубленую зелень. Если хотите, можно немного остудить смесь и пробить блендером. Перед заполнением поповеров добавим в еще теплую начинку тертого твердого сыра.

Вкусные начинки для булочек-поповеров можно приготовить из творога с зеленью, из тыквенного пюре с сыром. Вообще, тут большой простор для реализации ваших кулинарных фантазий и креативных переосмыслений.

 
Статьи по теме:
Шоколадные панкейки
Шоколадные панкейки, рецепт которых несколько отличается от наших традиционных оладий, всегда получаются сытными, вкусными и нежными. Они отлично подходят и для завтрака и даже на полдник деткам. Подать их можно с любым сиропом, мёдом или сгущенным молоком.
Американское печенье
В данной статье мы предлагаем вам несколько рецептов классического американского печенья с капельками шоколада. Это сытное и необычайно вкусное лакомство по достоинству оценят ваши близкие, особенно детки. К тому же готовятся они очень просто.
Американский тыквенный пирог
В сезон созревания тыквы, многие хозяюшки торопятся приготовить множество разнообразных блюд с ее участием. Но каши и запеканки вскоре приедаются и появляется желание чем-то удивить родных. Предлагаем испечь американский тыквенный пирог по традиционному рецепту.
Американский яблочный пирог
Самым популярным американским десертом является классический пирог с яблочным наполнением. Далее расскажем, как приготовить выпечку по традиционному рецепту и предложим альтернативный его вариант. А также вы узнаете, как оригинально его можно оформить.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник