Булочки с повидлом
Ароматные булочки с повидлом - блюдо вне времени. Вкусные и нежные, они дарят ощущение детства. Почему бы не окунутся в ностальгию и не испечь самые настоящие бабушкины пирожки. Особенно актуален этот рецепт для тех, у кого с самой зимы застоялась пара баночек повидла. Как испечь булочки с повидлом читайте ниже.
Рецепт вкусных булочек с повидлом
Ингредиенты:
- мука - 600 г;
- дрожжи (сухие) - 2 1/4 ч. ложки;
- сахар - 4 ст. ложки;
- соль - 1/2 ч. ложки;
- молоко - 2 ст.;
- яйца - 2 шт.+1 яичный желток;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- растительное масло - 100 мл;
- повидло - 1 ст.;
- сахарная пудра.
Приготовление
Тесто на булочки с повидлом готовится по довольно стандартной схеме. Сперва в миске соединяем просеянную муку, дрожжи, соль и сахар. Отдельное соединяем теплое молоко с яйцами, маслом и ванильным экстрактом. Аккуратно вливаем молочную смесь к сухим ингредиентам и начинаем замешивать тесто. Готовое тесто получается липким и достаточно мягким.
Теперь комок теста следует поместить в смазанную растительным маслом глубокую миску и накрыть пищевой пленкой. Накрытое тесто должно постоять в тепле порядка часа, или до тех пор, пока не удвоится в размере.
Отдохнувшее и поднявшееся тесто раскатываем, при необходимости можно подсыпать немного муки. Раскатанное тесто делим на квадраты где-то 7х7 см.
В центр каждого квадрата кладем повидло (1 1/2 ч. ложки будет достаточно). Каждый квадрат защипываем и укладываем слепленный пирожок защипом вниз на присыпанный мукой противень. Чтобы булочка вышла румяной, ее следует смазать небольшим количеством растительного масла, или взбитым яйцом. Готовые булочки выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, или до золотистого цвета, после чего посыпаем булочки сахарной пудрой.
Как приготовить булочки с повидлом?
Ингредиенты:
- мука - 3 ст.;
- дрожжи (сухие) - 7 г;
- молоко - 1 1/4 ст.;
- масло - 3 ст. ложки;
- сахар - 1/4 ст.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- соль - 1 ч. ложка;
- повидло;
- лепестки миндаля.
Приготовление
В миске смешиваем просеянную муку с солью, сахаром и дрожжами. Добавляем в смесь мягкое масло, ваниль и теплое молоко. Замешиваем тесто из полученной смеси. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1 час.
По истечении времени делим тесто на порции, каждую такую порцию скатываем в колбаску и раскатываем в продолговатую лепешку. Размазываем повидло по всей поверхности лепешки, скручиваем в рулет и слегка сплющиваем готовую булочку. Оставляем тесто подняться во второй раз, накрыв булочки пленкой и оставив на 35 минут. После, посыпаем булочки миндалем и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Сдобные булочки с яблочным повидлом
Ингредиенты:
- мука - 750 г;
- молоко - 500 мл;
- дрожжи (сырые) - 25 г;
- соль - 1 ч. ложка;
- сахар - 1/2 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- маргарин - 300 г;
- разрыхлитель - 8 г;
- растительное масло;
- яблочное повидло.
Приготовление
Масло и молоко ставим на водяную баню и слегка подогреваем. В теплую смесь кладем дрожжи и перемешиваем. Добавляем в основу соль, сахар, взбитое яйцо.
Муку просеиваем с разрыхлителем и порциями добавляем к тесту, постоянно взбивая его миксером. После внесения всей нормы муки продолжаем вымешивание еще 15- 20 минут, после чего тесто выкладываем в смазанную маслом форму, накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1 час.
Теперь готовое тесто можно поделить на порции и скатать в шарики. Шарики раскатываем в лепешки, или просто сплющиваем ладонями.
В центр кладем ложку яблочного повидла и защипываем края булочки. Можно сделать и более оригинальную лепку, например надрезать края булочки вертикально, и просунуть полученные петли друг в друга так, чтобы повидло выпирало на поверхности.
Булочки с повидлом следует выпекать в духовке при 180 градусах до зарумянивания. Чтобы поверхность булочки стала золотистой и блестящей, ее можно смазать растительным маслом, или взбитым яйцом.
© Orphus