Булочки с творогом
Гости уже почти на пороге, а к чаю нет ничего вкусненького? Сегодня мы поделимся с вами и расскажем, как приготовить мягкие и вкусные булочки с творогом.
Булочки на кефире с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин – 200 г;
- пшеничная мука – 3 ст.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- кефир – 1 ст.
Для начинки:
- творог – 500 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- ванилин – 1 ч. ложка;
- яичный белок – 1 шт.
Приготовление
Для приготовления булочек из творога в духовке муку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем к маргарину, мелко порубленному ножом. Затем выливаем теплый домашний кефир, аккуратно вымешиваем тесто и убираем его на 1 час в холодильник. Творог растираем с сахарным песком и ванилином. Белок взбиваем в крепкую пену и осторожно вводим в творожную массу.
Далее раскатываем тесто в прямоугольники, сверху распределяем творожную массу, сворачиваем плотно в рулет и разрезаем наискосок на брусочки. Выкладываем на противень, смазываем желтком и выпекаем 35 минут при 180 градусах.
Слоеные булочки с творогом
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое – 400 г;
- ванилин – 3 г;
- светлый изюм – 20 г;
- сахар – 4 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- творог – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- кунжут белый;
- кунжут черный – пожеланию;
- сахарная пудра – 40 г.
Приготовление
Изюм заливаем кипятком, и даем ему постоять немного, чтобы набух. А этим временем давайте пока приготовим начинку. Для этого растираем в миске творог с сахаром, бросаем ванилин и кладем сметану. Затем разбиваем яйцо и выкладываем изюм. Тщательно все перемешиваем до однородности. Тесто размораживаем, раскатываем в прямоугольник, смазываем равномерно творожной массой, но не доходим до краев. Далее сворачиваем рулетом, края плотно защипываем и переворачиваем швом вниз.
Нарезаем заготовку на одинаковые булочки, перекладываем осторожно на противень, промазанный сливочным маслицем. Каждую булочку покрываем взбитым яйцом и по желанию посыпаем черным кунжутом. Выпекаем при 200 градусах примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки с творогом и изюмом аккуратно снимаем с противня, остужаем и присыпаем сверху сахарной пудрой.
Булочки розочки с творогом
Ингредиенты:
Для опары:
- молоко – 250 мл;
- сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- мука – 1 ст.
Для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 500 г;
- сахар – 200 г;
- соль – 1 ч. ложки;
- ванилин – 2 пакетика;
- сметана – по желанию;
- яйцо – 3 шт.
Для начинки:
- творог – 500 г;
- изюм – 150 г;
- лимонная цедра – по желанию.
Приготовление
Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем, чтобы он распарился. Этим временем делаем пока опару. Для этого подогреваем молоко, всыпаем дрожжи, сахар, муку, перемешиваем и ставим подходить в теплое место. Для теста растапливаем масло, немного остужаем его, бросаем яйца, соль, сахар и ванилин. Взбиваем массу до полного растворения сахара, выливаем опару и перемешиваем, всыпая всю оставшуюся муку. Ставим тесто для подъема в теплое место и переходим к приготовлению начинки.
Для этого в творог добавляем изюм, яйцо и кладем сметану. Из подошедшего теста лепим одинаковые шарики и оставляем их немного подойти. Затем каждый шарик раскатываем, делаем 3 разрезика, в середину кладем начинку и оборачиваем одну часть вокруг творога. Далее, то же самое делаем со всеми «лепестками», закрепляя и формируя розочки.
Выкладываем булочки на противень и даем им немного подойти. В это время включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Сдобные булочки с творогом смазываем желтком и выпекаем примерно 30 минут. После этого перекладываем их на салфетку, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
© Orphus