Бутерброды с икрой
Из всего множества и разнообразия сегодня мы подобрали самые интересные рецепты бутербродов с икрой.
Бутерброды с икрой мойвы
Ингредиенты:
- хлеб – 1 батон.
Для икры:
- икра мойвы (замороженная) – 300 г;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- сахар – 0,5 ч. ложки;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль – 1,5 ч. ложки.
Для зеленого масла:
- масло сливочное – 100 г;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Икру размораживаем, промываем и, откинув на сито, даем стечь. Солим, добавляем сахар, выдавливаем ложку лимонного сока и перемешиваем. Поливаем сверху маслом, накрываем пищевой пленкой и отправляем минимум на 3 часа в холодильник. А лучше, если икра будет настаиваться всю ночь.
Мелко рубим зелень и добавляем ее в размягченное масло. Немного солим, выдавливаем через пресс чеснок и хорошо все перемешиваем. Намазываем этим ароматным составом хлеб, сверху покрываем икрой и наслаждаемся. Любые дополнения здесь излишни.
Бутерброды с икрой трески
Ингредиенты:
- хлебцы – 6 шт.;
- печень трески – 1 б.;
- икра трески – 6 ч. ложек;
- пюре картофельное – 6 ст. ложек;
- лук зеленый – 1 пучок;
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Печень трески достаем из банки и выкладываем на сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу. С помощью кондитерского шприца хлебцы покрываем картофельным пюре. Сверху выкладываем икру и кусочки печени, присыпаем мелко рубленой зеленью лука и свежемолотым перцем. Тут же подаем к столу, пока не остыл картофель.
Бутерброды с икрой минтая
Ингредиенты:
- багет – 1 шт.;
- икра минтая – 1 б.;
- семга слабосоленая – 200 г;
- огурцы (свежие) – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Яйца отвариваем и нарезаем поперек кружочками. Багет режем кругляшами и обжариваем их на сливочном масле. Подготовленные гренки намазываем икрой, сверху выкладываем яйцо, а на него полоску семги. Очень тонко, наискось режем огурцы. Концы каждого овала прокалываем зубочисткой так, чтобы получился парус. Втыкаем их в бутерброды-кораблики.
Как украсить бутерброды с икрой?
Самые простые бутерброды с маслом и черной или лососевой икрой уже способны превратить обычный стол в праздничный, но каждая хозяйка в душе – настоящий художник. В стремление поразить гостей не только щедростью угощения, но и его живописностью, были придуманы десятки изощренных способов, как дополнительно украсить бутерброды с икрой (пусть даже с кабачковой). Вот некоторые из них:
- нарезать хлеб фигурно – в виде сердечек, звездочек, ромбиков и т.д.;
- обмазать маслом торцы хлеба и обмакнуть их в мелко рубленую зелень укропа – получиться красивая зеленая кайма;
- сливочным маслом с помощью кондитерского шприца можно создавать различные узоры – окантовки, розочки и т.д.;
- острым ножом нарезать зеленый лук в виде кисточек или перьев;
- традиционно для украшения бутербродов используют лимон и твердый сыр, картофельные или луковые чипсы;
- и, конечно же, любые бутерброды более выигрышно будут смотреться на блюде, выложенном салатными листьями.
© Orphus