Cалат «Гнездо глухаря»
Многие блюда служат не только для насыщения, но и для украшения стола, и одним из таковых является салат «Гнездо глухаря». Если вы никогда раньше не пробовали его, то стоит исправить данное упущение.
Рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря» довольно прост, но при этом у вас на столе появится настоящее произведение искусства.
Салат «Гнездо глухаря» - рецепт слоями
Для тех, кто решил попробовать это блюдо, мы расскажем, как сделать салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту с курицей.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- огурцы (маринованные или свежие) – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картошка – 4-5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- чеснок – 1зубчик;
- салатные листья – 2-3 шт.;
- растительное масло для жарки;
- домашний майонез и зелень – по вкусу.
Картофель очистите, нарежьте соломкой и обжарьте. Яйца сварите, отделите белки от желтков и натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте и немного обжарьте, морковь натрите на терке и также обжарьте. Мясо отварите до готовности и порежьте соломкой. Огурцы нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. ¼ часть сыра натрите мелко, а остальное – крупно.
Смешайте в миске, желтки, майонез, чеснок, натертый мелко сыр и рубленую зелень. Сформируйте из этой смеси яйца. На дно блюда положите листья салата, а них слой мяса, лука, затем морковь, белки, огурцы и сыр. Каждый слой слегка промажьте домашним майонезом, а последний – обильно.
Поверх насыпьте жареный картофель, сделайте углубление посередине и сложите туда яйца. Подавайте сразу.
Обратите внимание, что для экономии времени, салат «Гнездо глухаря» можно приготовить и с ветчиной.
Салат «Гнездо глухаря» с капустой и манго
Ингредиенты:
- побеги спаржи – 15 шт.;
- перепелиные яйца – 5-6 шт.;
- огурец свежий – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- капуста – 200 г;
- листья салата – 8 шт.;
- манго – 2 шт.;
- чернослив без косточки – 8 шт.;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- бадьян – 1 звездочка;
- лимон – 1 шт.;
- соль, сахар и перец черный – по вкусу.
Приготовление
Яйца отварите, проколите вилкой. Заварите обычный чай, добавьте к нему бадьян, соль и соевый соус и опустите яйца в эту смесь на час. Овощи и половину салатных листьев нашинкуйте соломкой. Чернослив обдайте кипятком, обсушите и порежьте кусочками. Из манго удалите косточку и нарежьте его тонкими ломтиками.
Смешайте растительное масло с выдавленным из лимона соком, солью, перцем и сахаром. Оставшиеся листья салата разложите на блюдо, по краю выложите половину ломтиков манго, сверху овощи с черносливом, так, чтобы у вас получилось гнездо с углублением в центре. В середину сложите яйца, остатки манго и сверху спаржу. Залейте все это соусом и подавайте.
Салат «Гнездо глухаря» с грибами
Ингредиенты:
- копченое или отварное мясо – 200 г;
- картофель фри – 200 г;
- маринованные шампиньоны – 1 банка;
- консервированные огурцы – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- репчатый лук – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- листья салата – 2-3 шт.;
- майонез и зелень по вкусу.
Приготовление
Перед тем как приготовить салат «Гнездо глухаря», вам необходимо подготовить все ингредиенты: яйца отварите и натрите 
белки на терке, мясо нарежьте соломкой, грибы и огурцы – кубиками. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле. Чеснок и зелень измельчите. 1/3 сыр натрите на мелкой терке, а остальную часть – на крупной. Соедините зелень, чеснок, раскрошенный желток, мелкий сыр и майонез. Из этой массы слепите три небольших яичка и отложите их в сторону. Возьмите большое блюдо, на дно положите салатные листья, а затем слоями выкладывайте ингредиенты в таком порядке: мясо (немного смажьте майонезом), грибы, лук (сделайте сеточку из майонеза), белки (тоже промажьте), огурцы и тертый сыр. Последний слой хорошо сдобрите майонезом, посыпьте картофелем фри, а в середину выложите подготовленные яйца.
© Orphus