Чашушули из свинины
Грузинская кухня вообще отличается многообразием очень сытных блюд, и чашушули из свинины не является исключением. Сытное, слегка островатое блюдо – то, что нужно в холода, к тому же готовится оно очень просто и из весьма доступных ингредиентов.
Чашушули из свинины – рецепт
Ингредиенты:
- свинина (ошеек, мякоть) - 500 г;
- репчатый лук - 300 г;
- шампиньоны - 450 г;
- чеснок - 1 головка;
- томаты - 300 г;
- острый перец - по вкусу;
- белое сухое вино - 2/3 ст.;
- вода - 1/2 ст.;
- винный уксус - 50 мл;
- растительное масло - для жарки;
- соль, перец - по вкусу;
- аджика - 40 г.
Приготовление
Свинину нарезаем соломкой и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, пока не схватится. Для данного рецепта лучше брать часть туши с жировыми прослойками, например, ошеек, так готовое мясо получится более нежным и сочным. После, заливаем мясо вином и половиной воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около получаса. Тем временем подготовим остальные ингредиенты: нарежем репчатый лук и томаты кубиками, а шампиньоны – пластинами. Закладываем к мясу все овощи, добавляем оставшуюся воду и уксус, чеснок, все солим, перчим и оставляем тушиться на 40-50 минут. В конце приготовления нашего вкусного чашушули из свинины, блюдо необходимо сдобрить аджикой и острым перцем, а затем протушить еще 7-10 минут.
Готовое блюдо подаем с обилием зелени, бокалом вина и куском свежего хлеба.
Как приготовить чашушули из свинины?
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) - 600 г;
- сладкий перец - 600 г;
- острый перец - 1 шт.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- томаты в собственном соку - 450 г;
- чеснок - 1 головка;
- соль, перец - по вкусу;
- лавровый лист - 2 шт.;
- хмели-сунели - 1 ч. ложка;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Свинину (мякоть с небольшим количеством жира) нарезаем кубиками и обжариваем в казане на растительном масле до тех пор, пока мясо не схватится. Поле того, как свинина покрылась легкой золотистой корочкой, добавляем к ней полукольца репчатого лука, сладкого перца и колечки очищенного от семян острого перца. Напоследок заливаем блюдо томатами в собственном соку, кладем лавровые листочки, чеснок и оставляем все тушиться под крышкой 60 минут. В середине готовки приправляем чашушули из свинины по-грузински хмели-сунели, солью и перцем по вкусу. Подавать готовое чашушули желательно в горячем виде, обильно посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!
© Orphus