• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Цукаты из арбузных корок - лучшие способы приготовления оригинальных сладостей

Приготовив цукаты из арбузных корок, удастся утилизировать продукт, который многие попросту выбрасывают, и побаловать себя и свое семейство необычным лакомством. Полученная сласть станет идеальной бюджетной альтернативой покупным конфетам и дополнит любое чаепитие.

Как приготовить цукаты из арбузных корок?

Чтобы арбузные цукаты удались на славу, нужно не только подобрать правильный рецепт, но соблюдать определенные технологией требования по переработке исходного продукта.

1. Зеленую жесткую кожуру очищают, воспользовавшись острым ножом, и нарезают белую мякоть брусочками или кубиками.
2. Можно использовать корки с небольшим слоем красной мякоти или только белую часть.
3. Первоначально подготовленную нарезку отваривают в чистой воде 7-10 минут, после чего в несколько приемов припускают в сахарном сиропе, каждый раз давая массе остыть и настояться.
4. После приобретения ломтиками прозрачности их подсушивают на пергаменте при комнатных условиях, в духовке или электросушилке.
5. Готовые цукаты из арбузных корок притрушивают сахарной пудрой или сахаром.

Цукаты из арбузных корок – самый простой рецепт

Вдоволь насладившись свежим вкусом сочной мякоти сезонного фрукта, останется только утилизировать отходы, оставшиеся после трапезы, исполнив на практике простой рецепт цукатов из арбузных корок. Предложенная технология порадует минимальными трудозатратами и великолепными итоговыми характеристиками десерта.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 2 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Арбузные корки избавляют от наружной жесткой кожуры.
2. Промывают ломтики и нарезают кубиками или брусочками толщиной не менее 1 см.
3. Отваривают нарезку 10 минут, откидывают на сито.
4. Из воды и сахара варят сироп, погружают в него нарезанные корки.
5. Готовят цукаты из арбузных корок в домашних условиях, применяя трехкратную варку по 15 минут с последующим настаиванием и остыванием.
6. После последнего остывания сливают корки на дуршлаг, дают стечь, обсыпают сахаром и раскладывают на пергаменте.
7. В зависимости от температуры и влажности в помещении сушка цукатов может занять 2-5 суток.

Цукаты из арбузных корок в духовке

Цукаты из арбузных корок, рецепт которых будет изложен следующим, готовятся по схожей с предыдущей технологией за тем исключением, что подсушиваются на завершающем этапе в духовке. Данный факт значительно сокращает общее время создания сласти и позволит насладиться итогом быстрее обычного.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 2 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Нарезают очищенные корки, проваривают 7 минут, перекладывают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды, добавив по желанию лимонную кислоту.
2. Кипятят массу 3-4 раза по 15 минут, каждый раз оставляя заготовку остывать.
3. Извлекают прозрачные ломтики из сиропа на противень с пергаментом, сушат цукаты из арбузных корок при 60 градусах 2-3 часа.

Цукаты из арбузных корок с содой

Арбузные цукаты – рецепт, который можно исполнить без предварительного отваривания нарезанного сырья. В данном случае процедуру заменяет вымачивание ломтиков в растворе пищевой соды, после чего останется только тщательно промыть их под струей проточной воды и использовать для последующей варки в сиропе.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 2 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг;
• сода – 2 ч. ложки;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 3,5 л.

Приготовление

1. Растворяют соду в двух литрах воды и замачивают в полученном растворе очищенные и нарезанные корки на 4 часа.
2. Тщательно споласкивают сырье под струей воды, после чего опускают в кипящий сироп, сваренный из оставшейся воды, сахарного песка и лимонной кислоты.
3. Варят массу 30 минут, оставляют остывать.
4. Повторяют процедуру еще 2 раза.
5. После последнего кипячения сливают содержимое емкости на сито и после стекания подсушивают цукаты прозрачные из арбузных корок на пергаменте в духовке или при комнатных условиях.

Цукаты из арбузных корок с лимоном

Предложенный далее рецепт цукатов из арбузных корок на зиму позволит разнообразить вкусовую палитру лакомства и наполнить его нотами цитруса. Сироп в данном случае дополняется дольками лимона, который предварительно бланшируют пару минут в кипятке, а затем шинкуют и очищают от содержащихся в мякоти косточек.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 2 кг;
• сахарный песок – 3 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• вода – 2 стакана.

Приготовление

1. Нарезают очищенные корки, отваривают 7 минут, дают стечь.
2. Подготавливают лимоны и вместе с припущенными корками закладывают в горячий сироп, сваренный из воды и сахара.
3. Дают массе закипеть и оставляют до остывания.
4. Повторяют нагрев и остывание еще 7-9 раз, после чего раскладывают прозрачные ломтики на пергаменте и подсушивают.

Засахаренные цукаты из арбузных корок

Следующий рецепт приготовления цукатов из арбузных корок для истинных сладкоежек. Отсутствие в сиропе лимонной кислоты и использование внушительной порции сахара позволит получить хорошо засахаренную сласть с характерным насыщенным вкусом. По желанию для аромата можно добавить при варке немного ванили или лимонную цедру.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 1,5 кг;
• сахарный песок – 3 кг;
• вода – 2 стакана.

Приготовление

1. Нарезают и отваривают корки 10 минут, дают стечь.
2. Смешивают воду и сахар, прогревают при помешивании до растворения кристаллов, закладывают в горячий сироп нарезку корочек.
3. Отваривают лакомство 3-4 раза по 15 минут, каждый раз оставляя массу до остывания и для настаивания.
4. Раскладывают прозрачные ломти на пергаментном листе и подсушивают цукаты засахаренные из арбузных корок на солнце, в духовке или при комнатных условиях.

Цукаты из арбузных корок без сахара

Тем, кто не употребляет по определенным причинам сахарный песок, будет интересно узнать, как сделать арбузные цукаты без его участия. Нужную сладость ломтики приобретут в данном случае за счет использования сиропа, приготовленного из натурального меда. Интересными будут и итоговые вкусовые характеристики лакомства.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 1,5 кг;
• мед – 2,3 кг;
• вода – 0,5 л.

Приготовление

1. Корки очищают, нарезают и отваривают в кипящей воде 10 минут.
2. Смешивают мед с водой, доводят до кипения и закладывают в смесь арбузную массу.
3. Доводят содержимое емкости до кипения, оставляют остывать.
4. Повторяют цикл нагрева и остывания 7-9 раз.
5. Подсушивают готовые цукаты на противне на пергаменте удобным способом.

Цукаты из арбузных корок с апельсином

Цукаты из арбузных корок, быстрый рецепт которых вы узнаете далее, приобретает особенный аромат и приятный пикантный вкус за счет использования для приготовления сиропа апельсинового сока и цедры цитрусовых. Кроме того лакомство готовится с меньшим количеством сахара и порадует тех, кто предпочитает менее сладкие десерты.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 2 кг;
• сахарный песок – 1,4 кг;
• апельсины – 4 шт.;
• лимоны – 2 шт.

Приготовление

1. Отваривают очищенные и нарезанные корочки 5-10 минут.
2. Отжимают с апельсинов и лимонов сок, смешивают его с сахаром, доводят при помешивании до кипения.
3. Бросают в сироп цедру и отваренные арбузные корки.
4. После повторного закипания оставляют массу остывать и настаиваться.
5. Повторяют цикл 7-10 раз, подсушивают ломтики на пергаментном листе.

Цукаты из арбузных корок в сушилке

Легко и просто приготовить цукаты из арбузных корок в электросушилке. Кухонный гаджет экономит время на сушке лакомства, а предложенная технология с однократной варкой в сиропе позволит получить сласть без лишних хлопот и затей. Важно после нарезки наколоть ломтики вилкой или шпажкой для их более быстрого пропитывания сиропом.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 2/3 стакана.

Приготовление

1. Отваривают нарезанные корки в чистой воде 10 минут, дают стечь.
2. Смешивают в кастрюле нарезку, воду и сахар и отправляют на плиту.
3. Готовят сласть при помешивании до прозрачности ломтиков 30-60 минут.
4. Раскладывают корки на поддонах сушилки и включают прибор, настроив его на температуру 60 градусов.
5. Сушат быстрые цукаты из арбузных корок 2-3 часа.

Цукаты из арбузных корок в мультиварке

Элементарно готовятся арбузные цукаты в мультиварке. Кухонная помощница обеспечит идеальные условия для варки сласти и избавит от необходимости частого помешивания или контроля за процессом. По желанию на последнем этапе готовки можно добавить в чашу ваниль, цедру цитрусовых или фруктовый сок для подкрашивания ломтиков.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 1 стакан.

Приготовление

1. В режиме «Варка» готовят нарезанные корки 10 минут, залив содержимое чаши водой до покрытия.
2. Сливают массу на сито, возвращают в мультикастрюлю, добавив сахар и воду.
3. Переводят прибор на программу «Плов» или «Тушение».
4. После сигнала оставляют корки остывать и настаиваться.
5. Повторяют выбранный режим еще 2 раза.
6. Подсушивают выложенные на пергамент цукаты, сваренные из арбузных корок, удобным способом.

Как хранить цукаты из арбузных корок?

Важно не только правильно приготовить цукаты из арбузных корок на зиму, но и уметь их сохранить. При ненадлежащих условиях сласть может заплесневеть, приобрести нежелательный вкус, или превратиться в несъедобные чрезмерно твердые ломтики.

1. Цукаты хранят в сухом месте, без сторонних запахов в плотно закрытых банках.
2. Идеальной тарой для хранения лакомства являются вакуумные емкости.