Cуп с креветками - рецепт

Cуп с креветками  рецепт

Рецепты супов с креветками есть практически во всех кухнях стран, которые изначально питались морепродуктами. Позднее, когда креветки перешли из ранга деликатеса в ряд обычных продуктов, рецепты сырного или томатного супа с креветками появились в арсенале кулинаров всего мира.

Рецепт популярного японского супа мисо с креветками входит в обязательную программу японских поваров. А в Таиланде пользуется популярностью острый суп том-ям-кунг, приготовленный на основе креветок, грибов и кокосового молока с добавлением большого количества специй.

Из европейских традиционных рецептов можно отметить крем суп с креветками–буйабес, который готовится в Провансале из рыбы или из рыбы с креветками и другими морепродуктами с овощами. Не меньшую популярность приобрел и итальянский корбаччо, томатный суп, в рецепт которого помимо креветок входят несколько видов рыбы, морепродуктов, красного вина и протертых томатов.

На каком бы рецепте супа с креветками вы не остановились, помните, что креветки варятся не более 3-5 минут в кипящей воде. Если режим приготовления нарушить, мясо станет жестким и вязким. Готовые креветки приобретают ярко-розовый или оранжевый цвет и всплывают на поверхность. Чтобы получить сочное и вкусное креветочное мясо, оставьте суп с креветками настаиваться под крышкой 15-20 минут.

Рецепты супов с креветками

Классический рецепт супа с креветками

  • 250 гр. свежих или замороженных креветок;
  • 1 помидор;
  • 2 ст. л. риса;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • зелень укропа, кинзы, петрушки (по вкусу и предпочтениям);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

Креветки следует очистить, добавить очищенный от кожицы и порезанный на дольки помидор, раздавленный чеснок, нарубленную зелень укропа, лавровый лист и 1 л. воды, поставить на средний огонь.

Мелко нарезанный лук пассеруется на подсолнечном масле и добавляется к супу. Также в суп отправляется разведенная бульоном томатная паста, промытый рис и нарезанная зелень кинзы или петрушки. Суп нужно посолить, поперчить, варить до готовности риса. Если суп выходит слишком густым, его можно разбавить горячей кипяченой водой.

Рецепт крем супа с креветками, кальмарами и цветной капустой

На 1 л. воды вам понадобится:

  • по 100 гр. замороженных или свежих очищенных кальмаров или креветок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшой корень петрушки;
  • 250 г цветной капусты;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, молотый перец;
  • зелень укропа, петрушки;
  • 0,5 ст. сливок.

Креветки отвариваются до готовности и очищаются от панцирей. Филе кальмаров отваривается и нарезается соломкой.

В кипящий после отваривания креветок и кальмаров бульон добавляются пассерованные на масле мелко нарезанные овощи, через 15 минут – небольшие соцветия цветной капусты. Суп варится до готовности капусты, затем ее вытаскивают и измельчают блендером. Капусту, кальмаров и креветок добавляют к бульону, доводят суп до кипения, приправляют специями и зеленью, заправляют сливками. Перед подачей суп должен настояться около 20 минут.

Рецепт сырного супа с креветками

На 2,5 л. воды необходимо:

  • 100 г очищенных креветок;
  • 1 плавленый сырок или 100 г любого твердого сыра (можно и сыры с плесенью);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • Рецепт сырного супа с креветками
  • 2 картофелины;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • зелень укропа, петрушки, сельдерея по вкусу;
  • соль, перец, шафран – по вкусу.

Воду вскипятить, присолить и добавить мелко нарезанный кубиками картофель. Нарезанный лук и натертую на мелкую терку морковь пассеруют на растительном масле до золотистого цвета и добавляют в воду к картофелю. Затем в суп отправляются креветки. Сыр натираем на крупную терку, добавляем к супу, который варится до полного растворение сыра. После выключения суп приправляется зеленью и подается с сухариками.

 
Статьи по теме:
Диетические супы
Если прочитав название этой статьи, вы подумали, что в ней пойдёт речь о какой-либо диете – вы окажетесь неправы, ведь диетические супы входят в рацион не только тех, кто хочет похудеть. В этом материале мы хотим представить вам рецепты трёх самых вкусных и полезных низкокалорийных супов.
Овощной бульон
Для опытных хозяек сварить овощной бульон не составит никакого труда, ведь процесс его приготовления намного легче, чем, например, бульона из курицы или говядины. Тем не менее, для тех кто впервые решил заняться подобным делом будут нелишними наши рекомендации.
Грибной суп с перловкой
Современные хозяйки уже не так часто варят супы с перловкой, как это делали их мамы и бабушки. А очень зря, ведь супы с перловкой и грибами, например, не уступают по вкусу самым изысканным супам, а готовить их совсем не сложно. И вы убедитесь в этом сами, прочитав наш материал.
Как готовить гороховый суп?
Супы из бобовых, в том числе и гороха, умели готовить ещё до нашей эры. Тем не менее, сказать, что ещё с тех времён рецепт остался неизменен нельзя, да и вообще нынешние кулинарные книги содержат огромное количество различных вариаций на тему гороховых супов, в чём вы сейчас и убедитесь.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник