Дайкон по-корейски – рецепт

Для тех, кто еще не знаком с корейской кухней, рекомендуем начать с приготовления закуски из дайкона. Кушанье получается в меру острым, пикантным и аппетитным.

Как приготовить маринованный дайкон по-корейски – рецепт

дайкон по корейски рецепт

Ингредиенты:

  • дайкон – 610 г;
  • подсолнечное или оливковое без аромата масло – 55 мл;
  • луковица репчатая – 90 г;
  • соль крупная поваренная и молотый красный перец – по ½ ч. ложке;
  • кориандр (молотый) – 1 ч. ложка;
  • чесночные зубки – 4-5 шт.;
  • уксус столовый (9%) – 20 мл.

Приготовление

  1. Для приготовления закуски очищенный дайкон перетираем на терке для моркови по-корейски и укладываем в миску. Туда же добавляем очищенные и выдавленные через пресс чесночные зубцы. Кориандр можно взять сразу же молотый, но лучше растереть необходимое количество горошин в ступке с молотым красным перцем и солью, после чего добавить ароматную острую смесь к перетертому дайкону.
  2. Теперь нарезаем луковицу кубиками, выкладываем в прогретое на сковороде масло растительное без аромата и обжариваем овощ до приобретения ломтиками золотистого оттенка.
  3. Сам жареный лук мы использовать не будем, а добавим к дайкону только ароматное луковое масло, процедив его через ситечко. Вливаем сразу же уксус и всыпаем по вкусу сахар.
  4. При желании можно добавить немного желтого или зеленого пищевого красителя, как часто поступают корейцы, придавая закуске привлекательного внешнего вида.
  5. Перемешав дайкон с компонентами маринада, даем ему немного настояться и можем подавать.
  6. Из дайкона по-корейски можно приготовить вкусный и аппетитный салат, дополнив закуску, перетертой морковью, нашинкованным соломкой огурчиком свежим и болгарским перцем, а также добавив соль, сахар и уксус по вкусу. Корейцы зачастую бросают в такой салат также щепотку глутамата для усиления вкуса.

Кимчи из дайкона – рецепт по-корейски

кимчи из дайкона рецепт по корейски

Ингредиенты:

  • дайкон – 640 г;
  • стебли зеленого лука – 1-2 шт.;
  • соль крупная поваренная не йодированная – 45 г;
  • рыбный соус (тайский) – 55 мл;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • перец острый красный молотый – по вкусу;
  • сахар – 25 г;
  • имбирь натертый – ½ ст. ложки;
  • мука рисовая – 30 г;
  • вода очищенная – 130 мл.

Приготовление

  1. Дайкон для кимчи очищаем и шинкуем кубиками.
  2. Складываем овощ в миску и завариваем рисовую муку, смешав ее с водой и отправив на пару минут в микроволновую печь. Через минуту работы СВЧ рисовую массу нужно тщательно перемешать, а затем продолжить приготовление.
  3. Полученный рисовый кисель смешиваем с перетертым имбирем, чесноком и молотым красным перцем, после чего сдабриваем массу солью, сахарным песком, тайским рыбным соусом и перемешиваем.
  4. Теперь выливаем острый соус в миску с кубиками дайкона, бросаем туда же измельченный зеленый лук и перемешиваем.
  5. Через сутки маринования овоща в остром соусе при комнатных условиях кимчи будет готов.
 
Статьи по теме:
Рыба по-корейски
Корейская кухня, обладающая многовековыми традициями, вкусна, самобытна и разнообразна. Благодаря использованию овощей, специй и разнообразной зелени, она входит в число самых необыкновенных кулинарных стран мира. Далее поговорим, как приготовить рыбу по-корейски.
Огурцы по-корейски - лучшие рецепты восточного блюда быстрого приготовления
Огурцы по-корейски – пикантная, с отменным ароматом закуска, остроту которой можно регулировать по вкусу. Пряный маринад за короткое время пропитывает овощные ломтики, придавая им характерный несравненный восточный вкус.
Папоротник по-корейски - рецепты приготовления вкусных и пикантных блюд
Папоротник по-корейски, рецепты приготовления которого можно встретить в восточной кулинарии, не только выходит вкусным, но и содержит уйму ценных для организма элементов. При наличии верных рекомендаций готовится закуска элементарно.
Кабачки по корейски быстрого приготовления - лучшие рецепты пикантной закуски
Кабачки по-корейски быстрого приготовления – закуска пикантная и аппетитная, которая хороша не только с отварной картошкой, но и с горячительными напитками. Таким яством можно лакомиться летом и сделать вкусные заготовки впрок.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник