Диета «4 стол»

стол 4 диета

Еще в прошлом веке врач Певзнер изобрел систему диетического питания, которое облегчает состояние при различных заболеваниях. Например, диета «стол №4» призвана помочь при резких обострениях заболеваний кишечника, которые сопровождаются интенсивной диареей. С тех пор не было создано более совершенной системы, и по сей день врачи рекомендуют больным питание по Певзнеру.

Особенности диеты «стол номер 4»

Питание по типу четвертого стола призвано уменьшить воспалительные процессы, устранить гниение в кишечнике, нормализовать его функции и улучшить работу других органов пищеварительного тракта. Поскольку рассчитана она именно на обострение, предполагаются довольно строгие рамки – резко ограничиваются углеводы (до 250 г) и жиры (до 70 г), а вот процент белка в питании сохраняется нормальным (90 г). При этом полагается уменьшение потребления соли до 8-10 г, и увеличение употребления воды – 1.5–2 л.

Питаться полагается 5-6 раз в день небольшими порциями. Вся пища, чтобы не раздражать желудочно-кишечный тракт, должна быть жидкой или полужидкой, протертой, приготовленной на воде или на пару, исключительно теплые (не холодные и не горячие). Полностью запрещены те продукты, которые усиливают процессы гниения и брожения в кишечнике – их перечень мы рассмотрим ниже.

Меню диеты «стол №4»

Рассмотрим примерный рацион одного дня в рамках диеты по Певзнеру, которая поможет за считанные дни нормализовать состояние больного:

  1. Завтрак: каша на воде протертая, творожная запеканка, чай.
  2. Второй завтрак: отвар шиповника.
  3. Обед: жидкий суп с манкой, протертый рис, паровые котлеты, кисель;
  4. Полдник: какао на воде с минимумом сахара или без него.
  5. Ужин: гречка на воде протертая, чай.
  6. На ночь: кисель.

Это – не единственный вариант рациона. Ознакомившись со списками разрешенных и запрещенных продуктов, вы легко составите рацион на свой вкус.

Разрешенные продукты диеты «стол 4» по Певзнеру

Несмотря на довольно строгие ограничения, эта диета все-таки предполагает разнообразное питание, которое будет исцеляюще воздействовать на желудочно-кишечный тракт. Итак, рассмотрим перечень разрешенных, рекомендуемых продуктов и блюд:

  • супы на обезжиренном бульоне, на слизистых отварах круп, с добавлением круп, протертого мяса, фрикаделек или яичных хлопьев;
  • тонкие нежареные сухари из хлеба высшего сорта;
  • нежирная говядина, индейка, куриная грудка, кролик, постные сорта рыбы – в виде котлет, фарша, суфле из отварного мяса;
  • свежий творог и творожное суфле;
  • паровой омлет или яйца всмятку (1–2 в день, не более);
  • рис, овсянка, гречка на воде;
  • овощной отвар, бульон;
  • протертые яблоки, кисели и желе из черемухи, айвы, черники, кизила, груш;
  • из соусов допустимо только сливочное масло;
  • зеленый чай, черный кофе и какао на воде, отвар шиповника, компоты и разведенные соки (кроме соков из винограда, абрикосов, слив).

Из этих продуктов можно составить много разных вариантов меню, что позволяет полноценно питаться даже в период сильного обострения и тяжелого состояния. По этим же принципам составляется рацион диеты «стол 4» для детей.

Запреты лечебной диеты «стол №4»

Для того, чтобы в максимально короткие сроки устранить дискомфорт и улучшить состояние организма, в обязательном порядке нужно исключить из рациона такие компоненты:

  • крупяные, овощные супы и супы с макаронами;
  • все бобовые (фасоль, горох, чечевица и т.д.);
  • любые закуски;
  • молочный суп или суп на крепком бульоне;
  • икра, консервы, соленая и копченая рыба;
  • любые макаронные изделия;
  • все виды овощей;диета стол 4 меню
  • все жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
  • молоко натуральное и молочные продукты кроме творога;
  • натуральные фрукты и ягоды;
  • мед, варенье, компоты и прочие сладости;
  • любые соусы и пряности;
  • яйца сырые, жареные или отваренные вкрутую;
  • пшенная, ячневая, перловая каши;
  • кофе с молоком, какао, холодные и любые газированные напитки;
  • любые жиры (кроме сливочного масла).

Используя все правила диеты «стол №4», вы быстро вернетесь к нормальной жизни и восстановите свое здоровье.

 
Статьи по теме:
Диета номер 1
Среди основателей института питания, имя доктора Певзнера имеет наибольший вес, так как именно ему принадлежит создание многих лечебных диет. В этой статье речь пойдет о диете №1.
Диета при повышенной мочевой кислоте
Повышенная мочевая кислота в моче грозит такими заболеваниями, как подагра, камни в почках и пр. В этой статье мы расскажем о продуктах, которые повышают содержание мочевой кислот и которые, наоборот, нормализую ее количество.
Диета 10 стол
В этой статье речь пойдет о лечебной диете 10 стол, которая назначается людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы. Вы узнаете о том, какие продукты необходимо исключить из меню и почему.
Диета стол номер 5
При наличии заболеваний очень часто в первую очередь происходит коррекция питания, так как от того, что человек употребляет в пищу, зависит его здоровье и самочувствие. В этой статье речь пойдет о диете номер 5 и ее особенностях.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник