Диета при гастрите и панкреатите
Гастрит и панкреатит – заболевания слизистой желудка и поджелудочной железы. Эти проблемы чаще всего встречаются у людей в возрасте старше 30 лет. Специальная диета при гастрите и панкреатите позволяет избежать осложнений заболевания.
Полезные советыМожно выделить несколько общих советов по питанию:
- Употреблять пищу необходимо небольшими порциями не меньше 5-ти раз в день. Так, кроме основных приемов пищи делайте небольшие перекусы. Благодаря этому, вы не будете чувствовать голод и не навредите своему здоровью.
- Есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу. Поскольку в слюне находятся ферменты, которые расщепляют углеводы, пища будет усваиваться намного лучше.
- Ни в коем случае не ешьте на ходу и всухомятку.
- В вашем рационе питания не должны присутствовать горячие и острые блюда, а также продукты, которые провоцируют процесс брожения в желудке.
- Непременно пейте достаточное количество воды, не меньше 1,5 л.
- Последний прием пищи необходимо осуществлять не позже чем за 2 ч. до сна.
Диета при хроническом панкреатите и гастрите действует максимально щадящее на слизистую, что помогает снизить риск развития язвы или же эрозии.
Очень важно соблюдать правила приготовления продуктов:
- Ни в коем случае нельзя их жарить, так как такая пища очень вредная для желудка и поджелудочной железы.
- Лучше всего готовить на пару, отваривать или тушить.
- В период обострения заболевания рекомендуется употреблять продукты в измельченном виде.
- Мясо рекомендуется варить на 2-х бульонах.
Во время таких заболеваний очень важно следить за своим рационом питания. Лучше всего составить для себя список, разрешенных продуктов:
- Мучные изделия – хлеб должен быть изготовлен из муки первого или высшего сорта, а также можно сухой бисквит, не сдобную выпечку и галетное печенье.
- Первые блюда: суп пюре из овощей, молочные и нежирные первые блюда.
- Крупы: манка, измельченная и разваренная гречка, рис и овсянка.
- Мясные и рыбные продукты: кролик, говядина, телятина, курица и рыба.
- Молочные продукты: нежирное цельное молоко, кефир, творог и другие продукты с невысокой жирностью.
- Яйца: омлет на пару и яйца всмятку, но не больше 2-х шт.
- Овощи: картошка, свекла, молодые кабачки, цветная капуста и не кислые помидоры.
- Фрукты и ягоды: не кислые в протертом виде, а также отварные, печеные.
- Сладости: сахар, немного меда, варенье, пастила, желе, зефир.
- Жиры: растительное, оливковое, сливочное и топленое масло.
- Напитки: кисель, некрепкий чай и какао с молоком, некислые соки, отвары.
Диета при обострении гастрита и панкреатита считается наиболее жестким вариантом. В первые дни рекомендуется употреблять только воду и чай. Следующий шаг – разрешается вводить в рацион питания слизистые супы, протертые и достаточно жидкие каши, яйца, приготовленные всмятку и кисели.
Меню диеты при панкреатите и гастрите
Вы можете разработать свое индивидуальное меню, учитывая свои пожелания, к примеру.
Завтрак:
- порция овсяной каши, приготовленной на воде;
- 100 г отварной говядины;
- кусочек хлеба;
- вода или сок.
Перекус:
- пудинг из творога – 100 г;
- одно запеченное яблоко;
- кусочек хлеба;
- чай с молоком.
Обед:
- порция овощного супа;
- кусочек хлеба;
- паровая котлета из мяса или рыбы;
- тыквенная каша;
- 15 г обезжиренного творога;
- чай или кисель.
Перекус:
- 120 г фрикаделек;
- 140 г морковного пюре;
- 100 г пюре из яблок;
- Стакан нежирного йогурта.
Ужин:
- 140 г мясного рулета;
- 140 г пюре из картофеля;
- кусочек хлеба;
- 100 г пудинга из творога;
- стакан отвара из шиповника.
© Orphus