Джусай на зиму

джусай на зиму

Джусай – это вкусный зеленый лук, похожий по своему внешнему виду и вкусу на чеснок. Он очень вкусен не только в натуральном виде, но при добавлении в салаты, выпечку и соусы. Но что же делать, когда его сезон проходит и как сохранить этот продукт на зиму? Джусай можно употреблять в свежем виде, можно мариновать или даже замораживать, разложив по пакетикам. Давайте рассмотрим с вами рецепт приготовления джусая на зиму.

Как засолить джусай на зиму?

Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной зеленой витаминной смеси из джусая, зеленого лучка и укропчика, которая, непременно, пригодится вам зимой. Ее можно использовать для приготовления борщей, мяса, вторых блюд и даже салатов.

Ингредиенты:

  • свежий джусай – 2 пучка;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • фильтрованная вода – 1 л;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 30 г;
  • столовый уксус 9 % – 1 ст.

Приготовление

Всю зелень хорошенько перебираем, промываем под водой и встряхиваем, чтобы избавиться от лишней воды. Теперь измельчаем все, выкладываем в глубокую чашку и перемешиваем. Далее подготавливаем баночки объемом 500 миллилитров, промываем их с содой и хорошенько ополаскиваем. Затем переворачиваем на чистое полотенчико и оставляем стекать. После этого, на дно сухой банки кладем разломанный лавровый листочек и смесь из джусая и зелени, плотно утрамбовывая рукой.

Отставляем банки в сторону, а сами переходим к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю наливаем литр фильтрованной воды, ставим ее на огонь, доводим до закипания и всыпаем соль с сахаром. Если вам необходимо больше маринада, то увеличиваем все ингредиенты ровно в два раза. Обычный 70% столовый уксус разводим в пропорции – одна часть уксуса и семь частей воды, чтобы получить 9% раствор. Затем аккуратно выливаем стакан разбавленного уксуса в джусай на зиму рецепткастрюлю, доводим до кипения и осторожно, пока маринад горячий, разливаем его по банкам с зеленью и накрываем сверху металлическими крышками.

Дно большой кастрюли застилаем чистым полотенцем, заполняем водой, доводим до кипения и опускаем в нее емкость с заготовкой так, чтобы водичка доходила до плечиков. Стерилизуем все минут 15, а потом осторожно вынимаем консервацию с джусаем и закрываем специальным закаточным ключом. Переворачиваем банки вверх дном, проверяем, чтобы крышечка плотно прилегала и маринад не вытекал. На пол стелим теплый плед, выставляем на него баночки, заворачиваем оставшейся частью и оставляем до полного остывания.

 
Статьи по теме:
Ассорти из огурцов и помидор
Сложно себе представить зимние семейные застолья без соленых огурчиков или помидорчиков. Чтобы приготовить закатки на зиму, нужно не забыть об этом в сезон сбора урожая. Особенно вкусными получаются овощные ассорти из помидор и огурцов. А если добавить еще и болгарский перец и морковку, то получится вкуснейшая закуска.
Маринованная капуста быстрого приготовления
Вкусная маринованная капуста всегда найдет место на любом застолье. Хрустящая закуска так и просится к вам в тарелку! И очень хорошо, что есть рецепты быстрого приготовления такой маринованной капусты, которые не заставят вас долго ждать замечательное угощение.
Как солить помидоры?
Конец лета – сезон урожая и пора консервирования. Хотите запастись помидорами на зиму? Сделайте из них соление. Чтобы наслаждаться свежим вкусом помидор, когда за окном лежит снег, можно воспользоваться легкими, простыми и уникальными рецептами.
Маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры – классика заготовок. Существуют сотни рецептов их приготовления, но у каждой хозяйки найдется свой, который пришелся по вкусу всей семье. Маринованные помидоры - это отличная закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник