Фаршированные грибы в духовке

фаршированные грибы в духовке

Для праздничного случая или в выходные дни хочется готовить не только вкусные блюда, но и красивые, оригинальные. Можно, например, приготовить фаршированные грибы, запеченные в духовке.

Как готовить? Для этого мы будем использовать шляпки грибов, их и будем фаршировать. Для фарширования подходят разные грибы, однако удобнее всего будет купить искусственно выращенные шампиньоны. Выбирать следует не самые мелкие грибы, примерно одинакового размера, с хорошо оформившейся шляпкой.

Варианты начинки могут быть самыми разными.

Фаршированные сыром грибы-шампиньоны в духовке

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 12-15 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
  • сыр твердый – 150-180 г;
  • молотые орехи – 1-2 столовые ложки;
  • немного растительного масла для обжаривания;
  • сметана густая – 1 ст. ложка;
  • молотые специи (перец разных видов, гвоздика и др.);
  • зелень разная для оформления.

Приготовление

Грибы вымоем и обсушим. Аккуратно: так, чтобы не повредить шляпки, удаляем ножки.

Теперь готовим начинку. Ножки грибов и очищенный лук нарубим достаточно мелко. Сыр натираем на средней или крупной терке. Ядра орехов смелем или измельчим ножом (предпочтительный размер крошек, как гречневая крупа).

В сковороде на растительном масле слегка обжариваем лук. Добавляем шампиньоны и специи и тушим все вместе в течение около 5-8 минут, помешивая. Снимаем с плиты, добавляем ложку сметаны и молотые орехи. Перемешиваем. Слегка остужаем (в течение минут 10 хотя бы) и добавляем половину тертого сыра. Тщательно перемешиваем.

Заполняем грибные шляпки начинкой и выкладываем их на противень, простеленный промасленной пекарской бумагой. Запекаем в духовом шкафу при температуре около 180 градусов по С в течение 10-12 минут. Вынимаем противень и посыпаем каждую шляпку с начинкой тертым сыром. Украшаем зеленью и возвращаем противень в остывающую духовку минут на 5-8, чтобы сыр слегка подплавился (но не сплавился и не потек).

У нас получилось легкое блюдо наподобие жульена, его можно подать отдельно или с блюдами из мяса, рыбы и различными овощными салатами. Если вы хотите, можно приготовить начинку из молотых орехов, яйца, сметаны и сыра, не используя для фарширования луково-грибную смесь, так блюдо получится еще более легким, но не менее вкусным.

Грибы, фаршированные мясом и сыром, в духовке

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 12-15 шт.;
  • мясной фарш (из любых видов мяса) – 200-300 г;
  • перец сладкий красный – 1-2 шт.;
  • сыр твердый – 100-150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • специи молотые;
  • зелень свежая разная;
  • растительное масло.

Приготовление

Возможны два варианта приготовления начинки.

Первый более диетический. Мясо, нарезанное некрупными кусочками, варим до готовности, а затем пропускаем через мясорубку вместе с луком и сладким перцем. Добавляем яйцо, специи и половину тертого сыра. Консистенцию начинки можно откорректировать небольшим количеством муки и сметаны.

Второй. Пропускаем мясо с луком и сладким перцем через мясорубку. Обжариваем фарш с добавлением специй на сковороде почти до готовности. Слегка остужаем, добавляем немного сметаны (1 ст. ложку), яйцо и половину тертого сыра. Если хотите, и молотые орехи не грибы фаршированные мясом в духовкепомешают.

Далее действуем как в предыдущем рецепте (см. выше). Начиняем шляпки шампиньонов и запекаем в духовом шкафу в течение около 12 минут. Присыпаем сыром и оставляем в остывающей духовке еще минут на 5, чтобы сыр подплавился. Украшаем зеленью.

Также можно приготовить интересные начинки из печеных баклажанов, молотых орехов и сыра, хумуса с рыбным фаршем или из негустой мамалыги со шкварками и творогом или брынзой.

 
Статьи по теме:
Фаршированные кальмары - рецепты с грибами
Кальмары, фаршированные грибами – оригинальное и простое в приготовлении блюдо, которое непременно украсит праздничный или фуршетный стол. Давайте рассмотрим некоторые интересные рецепты этой необычной закуски.
Закусочные торты
Закусочный торт – это замечательное праздничное блюдо, которое непременно украсит любой стол. И сегодня мы рассмотрим несколько популярных рецептов создания таких красочных и вкусных закусок. Знакомимся с советами и берем на заметку.
Торт из фасоли
Вы когда-нибудь слышали о торте с фасолью, не просто о соленом пироге, а именно сладком десерте? Нет, тогда предлагаем несколько оригинальных рецептов этой по-настоящему удивительной вкусности. Знакомимся с советами и приступаем к делу!
Жареный хлеб
Жареный хлеб – это отличный вариант завтрака или перекуса на скорую руку. Предлагаем вам несколько интересных и простых вариантов создания этой популярной закуски или ланча. Читаем советы и беремся за приготовление завтрака.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice