Фастфуд, от которого не полнеют
Достаточно часто на приготовление нормальной еды просто не хватает времени, тогда на помощь приходят полуфабрикаты: пельмени, вареники и т.п. Но такая пища отрицательно влияет на фигуру, да и на здоровье. В этом случае есть прекрасная альтернатива – замороженные овощи.
Полезные полуфабрикаты
Сегодня в магазинах можно найти огромное количество таких продуктов на любой вкус: мексиканская смесь, цветная капуста, смеси для супа, стручковая фасоль, гарниры, грибы и др. Замороженные овощи стоят недорого, поэтому такие полуфабрикаты доступны практически всем. Что касается калорий, то в 100 г таких продуктов их около 90. Еще один плюс – на готовку у вас уйдет совсем немного времени 10-15 мин. Звучит идеально, но все ли так хорошо на самом деле?
Действие холода
Заморозка работает, как консервирование, только без добавления соли, сахара и др. специй. Но если сравнить, то при консервировании сохраняется около 50% витаминов, а при заморозке около 80%.
Это не касается овощей, которые вы замораживаете самостоятельно. В этом случае сначала заморозиться вода, которая повредит плоть овощей и разрушит витамины.
На производстве продукты замораживаются другим способом, который называется «шоковым». Чтобы удалить все ферменты сначала овощи на несколько секунд погружают в кипяток, а затем сушат. После продукты сильным потоком ледяного воздуха замораживаются. Благодаря этим манипуляциям витамины не исчезают, и цвет овощей сохраняется натуральным. Хранить полученные смеси необходимо в герметической упаковке и при отрицательной температуре.
Что лучше свежие или замороженные?
Если сравнивать покупку замороженных и свежих импортных овощей, то иногда первый вариант намного полезнее. Так как иногда свежие продукты могут много времени пролежать на складе, а потом на прилавке и только после этого попасть к вам. За это время значительное количество полезных веществ может исчезнуть. Да, в это трудно поверить, но, к примеру, в замороженной капусте намного больше витаминов, чем в заграничных свежих аналогах. Так как овощи подвергаются заморозке практически сразу после сбора урожая. К тому же есть огромная разница в цене, особенно на не сезонные овощи.
Минус овощного фаст-фуда
Существует только один значимый минус таких продуктов – их нельзя размораживать, а потом снова замораживать. Так как из-за этого вы потеряете не только все полезные вещества, а и вкусовые качества. Поэтому перед покупкой убедитесь, что смесь не размораживали, для этого пощупайте пакет, его содержимое должно легко перемешиваться. Некоторые добросовестные производители на упаковку помещают специальный индикатор, который при размораживании смеси меняет свой цвет.
Плюс овощного фаст-фуда
- В отличие от других полуфабрикатов овощи не способствуют появлению лишних килограммов.
- Овощи можно добавлять к рису, в суп или использовать, как отдельный гарнир. Благодаря этому ваше меню всегда будет разнообразным и вкусным.
- Чтобы блюдо было более сытным добавляйте овощи к картофелю, макаронам или мясу.
- Приготовить замороженные овощи можно совершенно разными способами: на сковороде, на гриле, в сотейнике и даже в микроволновой печи. Отличный вариант для обеда на работе.
- Заправлять овощи можно оливковым маслом, бальзамическим уксусом, соевым соусом, лимонным соком и др.
- Такими продуктами можно забить морозильную камеру и не беспокоиться об ужине, если совершенно нет времени на его приготовление.
- Замороженные овощи можно употреблять людям, у которых есть проблемы с пищеварением и свежий вариант позволить они себе не могут.
© Orphus