Гарниры к мясу
В зависимости от того, какао мясное блюдо вы будете готовить, следует выбирать и гарнир к нему в дополнение. Рецепты, о которых мы поговорим в данной статье, являются практически универсальными, то есть и для стейка из мраморной говядины и для котлет они подойдут идеально, дело остается за малым – оценить затраты и сложность на каждое отдельное блюда и выбрать для себя оптимальный вариант.
Рецепт овощного гарнира к мясу
Ингредиенты:
- стручковая фасоль – 750 г;
- томаты черри – 250 г;
- вода – 1 ст.;
- сливочное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- свежий базилик.
Приготовление
Фасоль бланшируем в подсоленной воде 10 минут, после обдаем холодной водой. Томаты разрезаем на половинки. Масло растапливаем и смешиваем с сахаром, солью, перцем, измельченным чесноком и базиликом. Кладем в ароматное масло кусочки томатов и варим их до размягчения. Смешиваем томаты с фасолью. Подаем гарнир к мясу из ароматных овощей в горячем виде.
Вкусный гарнир из картофеля к мясу
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- красный лук – 1/2 шт.;
- красный винный уксус – 1/4 ст.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- соль, перец;
- зеленый лук.
Приготовление
Картофель моем, разрезаем на четвертинки и поливаем маслом. Запекаем клубни при 180 градусах 25 минут.
Лук нарезаем тонкими кольцами и обжариваем на сковороде до мягкости, добавляем нарезанный чеснок. В миске смешиваем уксус, горчицу, соль и перец. Добавляем в заправку лук и поливаем ею картофель. Подаем гарнир, посыпаем нарезанным зеленым луком.
Рис на гарнир к мясу
Существует огромное разнообразие рисовых гарниров к мясу и малое количество из них можно назвать по-настоящему универсальными. Мы выбрали рецепт, который понравится большинству, если не любому из читателей. Нежный сливочный рис с сырной корочкой. Аппетитно?
Ингредиенты:
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- зеленый лук;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, перец;
- рис – 3 ½ ст.;
- куриный бульон – 3 ст.;
- сливки – 1 ст.;
- тертый твердый сыр – 1 1/2 ст.
Приготовление
На сливочном масле обжариваем зеленый и репчатый лук до мягкости. В конце готовки добавляем чеснок, соль и перец. Засыпаем к овощам рис и перемешиваем, чтобы зерна покрылись маслом. Заливаем рис бульоном и сливками, доводим до кипения. Варим рис, помешивая, после добавляем тертый сыр и перекладываем содержимое сковороды в форму для выпечки. Сверху посыпаем рис остатками сыра и запекаем блюдо при 180 градусах до полного выпаривания влаги и появления румяной сырной корочки (15-20 минут). Подаем оригинальный гарнир к мясу сразу же после запекания.
Тыква на гарнир к мясу
Совсем не сложный, но очень вкусный гарнир к мясу вы можете приготовить, используя простую тыкву.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- оливковое масло – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- белое сухое вино – 40 мл;
- свежий розмарин – 2 веточки;
- коричневый сахар – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Тыкву моем, очищаем от кожицы и семян, а затем нарезаем кубиками.
В сотейник наливаем масло и обжариваем на нем тыквенный кусочки вместе с чесноком, до тех пор, пока тыква не приобретет золотистый цвет (около 4-5 минут). После, заливаем гарнир белым вином и добавляем сахар, перемешиваем, убавляем огонь и даем сиропу покипеть 5-7 минут. Теперь добавляем листья розмарина, перемешиваем и продолжаем готовку еще 7-8 минут.
В итоге мы получим румяные и сладковатые тыквенные кусочки, которые прекрасно дополнят острые блюда из мяса. Получится праздничный гарнир к мясу.
© Orphus