Говядина в горшочках в духовке
Что делать, если вы купили вырезку не самой молодой коровы? Запеките ее в горшочках! Для такого мяса как говядина этот способ приготовления великолепно подходит. Оно получиться особенно нежным и мягким. А если добавить к нему овощей, мясо пропитается их соком, наполниться ароматом специй и будет таять во рту. И еще – это очень просто! Покрошили говядину в горшочки, отправили в духовку и «забыли» на час, пока ваш дом не наполниться вкусными мясными запахами. Вот почему рецептов говядины в горшочках так много, и они столь популярны.
Говядина тушеная в горшочке со сметаной
Ингредиенты:
Для мяса:
- говядина– 1 кг;
- лук репчатый – 4 шт.;
- масло растительное – 6 ст. ложек.
Для соуса:
- мука – 1/2 ст. ложки;
- сметана – 1 стакан;
- горчица – 1 ч. ложка;
- соль – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Как приготовить говядину в горшочке? Обмоем мясо в холодной воде, высушим его бумажным полотенцем, удаляем жилы, лишний жир и нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки. Лук режем полукольцами. На дно каждого горшочка выливаем ложку масла, выкладываем мясо с луком, солим и перемешиваем. Накрываем крышками и отправляем на полтора часа в духовку, разогретую до 180 градусов.
Для соуса смешиваем муку с солью, горчицу и сметану. Можно добавить горсть предварительно замоченных сушеных грибов. Ароматы перемешаются и получиться просто волшебно. Заливаем соус в горшочки и выдерживаем еще полчаса в духовке на медленном огне.
Говядина с овощами в горшочке
Ингредиенты:
- говядина – 800 г;
- баклажаны – 600 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 6 зубков;
- петрушка – 1 пучок;
- масло растительное – 1/3 ст.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Подготовим мясо как в предыдущем рецепте. Далее обжариваем кусочки говядины вместе с нарезанными кубиками луком и морковью. На отдельной сковороде жарим ломтики баклажан, перца и помидоры (вы можете взять свой любимый набор овощей – блюдо от этого только выиграет - не бойтесь экспериментов на кухне). Соединяем мясо с овощами, закладываем в горшочки, солим, перчим. Накрываем крышками, и час запекаем в духовке на медленном огне.
Добавляем к запеченной в горшочке говядине давленый чеснок и рубленую зелень петрушки. Держим под закрытыми крышками несколько минут. Подаем блюдо горячим, со сметаной или с майонезом.
Говядина с рисом в горшочке
Ингредиенты:
- говядина – 250 г;
- коричневый рис – 1 стакан;
- имбирь (тертый) – 2 ч. ложки;
- миндаль (дробленый) – 3 ст. ложки;
- брокколи – 200 г;
- соевый соус – 3 ч. ложки;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Подготовленное мясо нарезаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с миндалем, имбирем и брокколи минут 5. Выкладываем половину говядины в горшочки, добавляем промытый рис, а сверху – снова мясо. Следует учитывать, что крупа увеличиться в объеме и заполнять горшочки следует не более чем на 2/3. Заливаем горячей кипяченой водой на два пальца выше уровня мяса. Равномерно распределяем по горшочкам соевый соус. Можно дополнительно посолить и поперчить. Отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов. Если за это время рис не приготовится, а вода уже выкипела, добавим немного кипятка и подержим еще 3-5 минут.
Говядина в горшочке с картофелем
Ингредиенты:
- телятина – 1 кг;
- картофель – 10 шт.;
- чернослив – 100 г;
- лук – 3 шт.;
- петрушка, укроп – 1 пучок;
- растительное масло – для жарки;
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
Подготовленное мясо нарезаем и обжариваем с луком, выкладываем в горшочки. Добавляем нарезанный кусочками картофель, половинки чернослива. Отправляем томиться в духовку на медленном огне около часа. За 5 минут до готовности добавляем в горшочки мелко нарубленную зелень.
© Orphus