Грибной суп из свежих грибов - рецепты вкусных и очень ароматных первых блюд

Грибной суп из свежих грибов - рецепты вкусных и очень ароматных первых блюд

Каждый домашний кулинар может сварить вкусный грибной суп из свежих грибов, рецепт доступен всем и не отличается сложностью. Разнообразные варианты преобразят скучное меню и позволят сытно накормить большое семейство оригинальным блюдом.

Как готовить грибной суп?

Сварить суп из свежих грибов можно из доступных шампиньонов или вешенки, но из лесных грибов угощение выйдет ароматнее и вкуснее, потому после успешной «тихой охоты» обязательно нужно сварить суп по любому интересному рецепту.

  1. Если будет готовиться грибной суп из лесных грибов, их нужно предварительно подготовить: очистить, хорошо промыть и обязательно проварить.
  2. Купленные в магазине шампиньоны и вешенки (искусственно выращенные) варить не нужно, просто очистить от имеющихся загрязнений.
  3. Чтобы раскрыть максимально грибной аромат в блюде, перед закладкой в суп, их можно поджарить с луком и сливочным маслом.
  4. Бульон для основы сходится любой: мясной, овощной. Если планируется грибной отвар применить, варить лесные грибы следует дважды сменив воду.

Грибной суп из белых грибов

Грибной суп из белых грибов

Суп из свежих белых грибов считается самым вкусным. Боровики отдают максимум лесного аромата, а их плотная мякоть полностью компенсирует отсутствие мясных ингредиентов в блюде. Сварить его просто: грибы нужно заранее почистить, тщательно помыть, порезать крупно и проварить в течение 20 минут, снимая, обильно поднимающуюся, пену.

Ингредиенты:

  • белые грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • бульон – 2 л;
  • зелень, соль.

Приготовление

  1. Сваренные боровики порезать не мелко, выложить в сковороду.
  2. Жарить 10 минут, добавить лук и сливочное масло, посолить. Томить еще 15 минут.
  3. Вскипятить бульон, бросить кубики картофеля.
  4. Варить до мягких кусочков, ввести грибную поджарку, уменьшить огонь, томить под крышкой 10 минут.
  5. Вкусный грибной суп посолить, приправить зеленью, подавать через 10 минут.

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Грибной суп, сваренный из свежих грибов – рецепт, который можно модифицировать, следуя собственному вкусу. Суп-пюре варят на основе картофеля, взбитого блендером, после сливки добавляют. Многим нравится ощущать кусочки шампиньонов, потому их добавить можно уже в самом конце, предварительно обжарив с луком.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • бульон – 1,5 л;
  • сливки – 200 мл;
  • картофель – 300 г;
  • лук – ½ шт.;
  • соль, перец и зелень;
  • гренки для подачи.

Приготовление

  1. Спассеровать в сотейнике лук, ввести шампиньоны, порезанные пластинами, томить до готовности.
  2. В бульоне сварить картофель, взбить блендером.
  3. Поставить на плиту, тонкой струйкой вводить сливки, перемешивая.
  4. Довести до кипения, добавить поджарку из грибов, проварить 3-5 минут.
  5. Подавать сливочный грибной суп, посыпав зеленью и с гренками.

Грибной суп с сыром

Грибной суп с сыром

Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром готовится быстро, просто, без изысков. В результате выходит блюдо со сливочной консистенцией и приятным вкусом. Важно не скупиться при покупке сыра, лучше путь его будет не много, но он должен быть хорошего качества. Для того, чтобы консистенция супа вышла однородной, сыр заранее распускают в горячем бульоне.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • бульон – 2,5 л;
  • зелень, соль.

Приготовление

  1. Грибы порезать крупно, обжарить с луком до готовности.
  2. Натереть сыр, залить стаканом горячей воды, размешать.
  3. В кипящий бульон бросить кубики картофеля, сварить до мягкости кусочков.
  4. Ввести грибы, посолить, влить сырную смесь.
  5. Перемешать, бросить зелень, перед подачей настаивать суп 15-20 минут.

Грибной суп с курицей

Грибной суп с курицей

Вкусным и сытным получается грибной суп на курином бульоне с кусочками мяса, более аппетитным выйдет блюдо из домашней птицы. Разнообразить состав можно всевозможными овощами, обойтись можно и луком с морковью или дополнить замороженной многокомпонентной смесью, вкус от этого выйдет многогранным и ярким.

Ингредиенты:

  • грибы свежие – 400 г;
  • куриный бульон с мясом – 3 л;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Грибы пожарить до готовности.
  2. Отдельно спассеровать лук, морковь, ввести соломку перца и порезанный томат.
  3. В кипящий бульон бросить кубики картофеля, отварить, добавить грибы.
  4. В конце ввести овощную поджарку, посолить, поперчить.
  5. Выключить огонь, притрусить зеленью, подавать через 20 минут.

Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками

Необыкновенно вкусный получается грибной суп из свежих грибов, рецепт которого включает мясные ингредиенты. Варится блюдо просто, а результат впечатлить и привередливого едока. Особого аромата внесут лесные боровики, в идеале лисички или опята, но за неимением таковых сгодятся и шампиньоны.

Ингредиенты:

  • лисички – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • мясные фрикадельки – 10-15 шт.;
  • бульон – 4 л;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Лисички очистить, отварить в течение 15 минут, процедить.
  2. В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, следом морковь. Жарить до готовности.
  3. В кипящий бульон ввести мясные шарики, варить, снимая пену, до готовности.
  4. Бросить порезанный картофель, по готовности добавить поджарку.
  5. Посолить, приправить перцем и лавром.
  6. Подают грибной суп из свежих грибов через 20 минут, притрусив зеленью.

Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой

Вкусный и сытный грибной суп из опят с добавлением перловки готовится немного дольше. Крупу можно сварить заранее и добавить в конце приготовления блюда, так зерна точно разварятся. Мелкие опята не требуют очистки, но их нужно обязательно промыть, срезать червивые места и проварить в течение 10 минут.

Ингредиенты:

  • опята – 300 г;
  • перловка – ½ ст.;
  • картошка – 3 шт.;
  • бульон – 3 л;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • сушеный укроп – 1 ч. л.;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Сварить перловку до готовности.
  2. Сваренные опята процедить, промыть.
  3. В кипящий бульон ввести картошку и грибы, варить до готовности, ввести перловку.
  4. Спассеровать лук и морковь, пересыпать в суп.
  5. Посолить, приправить перцем, сухим укропом и лавром.

Грибной суп с вермишелью

грибной суп с вермишелью

Сытный и безумно вкусный получается грибной суп с лапшой, сваренный на курином бульоне с добавлением разнообразных овощей. Овощной состав выбирают интуитивно, предпочтительно применить помидоры, сладкий перец и цветную капусту, они сделают вкус необыкновенным. Грибы сгодятся любые: лесные или выращенные искусственно.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г;
  • лапша – 100 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • цветная капуста – 100 г;
  • бульон с мясом – 4 л;
  • соль, лаврушка, зелень.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, добавить крупно порезанные грибы, жарить до выпаривания жидкости, отставить, присолить.
  2. Отдельно потомить на сковороде морковь, соломку перца и дольки помидора.
  3. В кипящий бульон ввести картофель, довести до полуготовности, добавить соцветия капусты.
  4. В суп бросить грибы и лапшу, по готовности ввести поджарку.
  5. Посолить, приправить лаврушкой и зеленью.

Грибной суп с фасолью

Грибной суп с фасолью

Сделать сытным и питательным постный грибной суп поможет добавление фасоли, горошка и некоторых овощей. Лучше всего применить лесные крупные боровики, они прекрасно справятся с заменой мясных ингредиентов. Блюдо получится густым, насыщенным и безумно вкусным и приготовится всего за один час, с учетом подготовки грибов.

Ингредиенты:

  • лесные грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • фасоль в собственном соку – 150 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • горошек – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • овощной бульон – 3 л;
  • соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление

  1. Грибы порезать, отварить, процедить, промыть.
  2. На растительном масле спассеровать лук и морковь, ввести грибы, жарить до готовности.
  3. В бульоне сварить фасоль до мягкости, добавить картошку.
  4. Ввести грибную поджарку, горошек.
  5. Приправить солью, зеленью и лавром.

Грибной суп в мультиварке

Грибной суп в мультиварке

Самый простой грибной суп варится в мультиварке, чтобы блюдо вышло с выраженным грибным ароматом, можно предварительно припустить шампиньоны с луком на масле, ввести остальные ингредиенты и варить в соответствующей программе. Угощение будет готово через час с учетом подготовки компонентов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – ½ шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • бульон – 2 л;
  • масло – 50 мл;
  • соль, сушеный укроп;
  • зелень для подачи.

Приготовление

  1. Лук спассеровать в чаше на «Жарке», ввести грибы, жарить пока испарится жидкость.
  2. Ввести картофель, посолить, влить отвар.
  3. На режиме «Суп» варить 40 минут.
  4. Бросить укроп, зелень, оставить на «Поддержании тепла» на 15 минут.
 
Статьи по теме:
Гороховый суп с копченостями - лучшие рецепты и новые идеи приготовления первого блюда
Гороховый суп с копченостями – идеальное блюдо для включения в повседневное зимнее меню. Его потрясающий насыщенный вкус и непередаваемый аромат изо дня в день покоряет сердца едоков, а разнообразие вариантов приготовления облегчает работу кулинарам.
Гороховый суп - рецепты вкусного и питательного блюда для всей семьи
Гороховый суп – рецепт, который особенно востребован и популярен в осенне-зимний период. Наваристое и ароматное горячее качественно утолит голод и впечатлит едоков великолепными питательными и вкусовыми характеристиками.
Гороховый суп-пюре - самые вкусные, старые и новые оригинальные рецепты горячего блюда
Гороховый суп-пюре - лидирующее угощение в меню для холодных сезонов. Густая кремообразная текстура блюда способствует быстрому насыщению и согреванию, а сочетаемость бобов с копченостями, овощами и приправами разнообразит рецепт на любой вкус и бюджет.
Гороховый суп со свининой - самые лучшие рецепты приготовления горячего блюда с мясом
Гороховый суп со свининой представляет собой сытное блюдо с насыщенным вкусом. Его готовят из свиных ребер, рульки, ножек, грудинки, сухого, свежего гороха. Дополнительные компоненты подбирают в соответствии с индивидуальными предпочтениями.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice