Хачапури на кефире
Хачапури – известное и популярное грузинское блюдо, представляющее собой ароматное, сырное и румяное угощение! Давайте узнаем с вами как в домашних условиях приготовить хачапури на кефире.
Рецепт хачапури на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 100 мл;
- мука – 1 ст.;
- сыр – 150 г;
- масло – 1 ст. ложка;
- сода – щепотка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Муку солим, вливаем кефир, добавляем щепотку соды, замешиваем тесто и оставляем его на 45 минут. Затем раскатываем лепешку, кладем в середину сыр, заворачиваем края так, чтобы сырочек находился внутри и снова раскатываем лепешку. Жарим хачапури на кефире на сковороде по 10 минут с каждой стороны. Подаем блюдо горячим в качестве хлеба.
Хачапури из лаваша с кефиром
Ингредиенты:
- тонкий лаваш – 2 упаковки;
- творог – 600 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- сыр – 350 г;
- масло сливочное – 25 г.
Для заправки:
- кефир – 500 мл;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Итак, сначала готовим заправку: смешиваем кефир с солью, добавляем яйца и наливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем. Теперь в отдельную посуду выкладываем нежирный творог и разминаем его тщательно вилкой. Натираем на крупной терке сыр и перемешиваем с творогом.
Далее берем сковороду, смазываем растительным маслом. Выкладываем первый лист лаваша, 
предварительно вымачивая его в приготовленной заправке, и кладем на сковородку. Затем выкладываем слой начинки и повторяем слои несколько раз по порядку. Последним выкладываем лаваш, стараясь завернуть его края под самый нижний лаваш. В результате у вас должен получиться закрытый пирог. Сверху выливаем остатки кефира, посыпаем оставшимся сыром и прокалываем вилкой в нескольких местах. Ставим хачапури на кефире в духовку и выпекаем 20 минут до образования золотистой корочки.
Готовый пирог немного остужаем, смазываем сливочным маслом, посыпаем свежей зеленью, и подаем хачапури с сыром на кефире к столу.
© Orphus