Хачапури с брынзой – рецепт

хачапури с брынзой рецепт

Грузинские лепешки хачапури являются одним из наиболее популярных национальных блюд, благодаря чему они даже были запатентованы властями страны.

Единственного рецепта хачапури не существует, они различны в зависимости от региона, однако одними из самых любимых как у самих грузинов, так и у туристов являются хачапури по-аджарски. Выполненные в форме лодочки лепешки, заполняют сыром и заливают куриным яйцом. Рецепт этого традиционного блюда мы подробнее рассмотрим в этой статье.

Хачапури по-аджарски с брынзой

Ингредиенты:

Для теста:

  • мацони – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

  • сыр сулугуни/брынза – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло.

Приготовление

В мацони добавляем соду и яйцо, хорошенько перемешиваем и солим смесь. Муку просеиваем и потихоньку всыпаем к жидким ингредиентам, непрерывно перемешивая их. Готовое тесто должно быть нежным и гладким, слегка липнущим к рукам. Теперь основу для хачапури следует переложить в чистую миску, смазанную маслом, и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

Сулугуни натираем и смешиваем с мягким сливочным маслом и желтком одного яйца.

хачапури с брынзой

Традиционные хачапури не готовятся с брынзой и творогом, однако если вам не принципиально следование аутентичной кухне, то можете сделать смесь из нежирного творога и тертой брынзы 1:1.

Когда тесто отдохнет и подойдет, его необходимо будет разделить на 3 равные части, каждую из которых следует растянуть руками в овал. Руки и рабочую поверхность во время работы с тестом следует смазать растительным маслом. В центр овала выкладываем нашу сырно-масляную начинку, края теста подворачиваем и защипываем на манер лодочки.

Смазываем противень для выпекания маслом, укладываем хачапури и ставим их в духовку. Приготовление хачапури с брынзой в духовке займет 15-20 минут при 210 градусах. За минуту до окончания приготовления, вбиваем в «лодочку» хачапури одно яйцо, белок которого должен свернуться, а желток остаться жидким.

Готовые хачапури с сыром смазываем маслом и подаем к столу.

 
Статьи по теме:
Хачапури на кефире
Хачапури – это популярное грузинское блюдо, которое представляет собой румяное сырное угощение. И сегодня мы предлагаем вам парочку рецептов, как его приготовить на кефире, чтобы оно получилось изумительно нежным. Читайте наши советы и готовьте замечательный пирог.
Баранина по-абхазски – вкусно и сытно
Название «баранина по-абхазски» - это целый класс отличных друг от друга блюд. Это и сосиски из баранины, и мякоть, обжаренная с курдючным жиром, и даже мясо тушеное с овощами. Ну, что давайте рассмотрим несколько интересных рецептов.
Хачапури с тыквой
Хачапури – это традиционное кавказское блюдо, которое готовится с сыром. Но сегодня мы предлагаем вам другой вариант этой вкусности – давайте сделаем его с тыквой. Мы уверены, получится полезно, вкусно и изысканно. Читайте наши рецепты и угощайте близких.
Маринованная капуста по-грузински
Кто из нас не любит, такую замечательную закуску, как маринованная или соленая капуста?! Это же изумительное блюдо к любому гарниру. И сегодня мы расскажем, как замариновать капусту по-грузински. Читаем рецепт и готовим оригинальную закусочку.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник