Индейка с рисом
Индейка и рис – превосходные продукты, прекрасно подходящие, в том числе, и для диетического питания. Оба продукта содержат множество полезных для организма человека веществ и являются, можно сказать, супер продуктами.
Как приготовить индейку с рисом?
Индейка гармонично сочетается с рисом в различных блюдах. Например, можно приготовить вкусный суп из индейки с рисом.
Ингредиенты:
- индюшиное крыло – 1 шт.;
- рис – 2-4 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- перец сладкий – 1-2 шт.;
- зелень свежая разная;
- чеснок;
- специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздика).
Приготовление
Варим бульон из индюшиного крыла до готовности (около 1 часа 30 минут) с целой луковицей и специями. Извлекаем крыло и отделяем мясо от косточек. Лук и лавровый лист выбрасываем, а рубленое мясо возвращаем в бульон. Добавляем морковь, нарезанную соломкой, ломтики картофеля и промытый рис.
Варим при слабом кипении в течение 10 минут и добавляем сладкий перец, нарезанный соломкой. Варим еще минут 5-8. Разливаем по тарелкам или суповым чашкам и приправляем рубленой зеленью и чесноком. Также можно использовать для приготовления супа шейки или спинки.
Можно приготовить филе индейки с рисом, причем разными способами. Например, филе можно отварить, как в предыдущем рецепте (см. выше), бульон использовать для приготовления супа, рис сварить отдельно и подать какой-нибудь соус.
Можно приготовить запеченную в духовке индейку с рисом. В этом случае рис тоже лучше сварить отдельно. Если у вас целая тушка, то лучше не запекать ее целиком, а разделать на части – так будет рациональнее и выгоднее, да и запекание целой индейки – процесс долгий.
Из отдельных частей индейки можно готовить разные блюда: грудка и бедра хороши для запекания, голени, крылья и лапки можно пустить на холодец (он превосходно застынет без желатина), спинка, шея и голова хороши для приготовления бульонов. Хотя, конечно же, запеченная целиком праздничная индейка – 
это отдельная тема.
Мясо индейки постное, поэтому перед запеканием филе индейки можно слегка замариновать, например, в жирном домашнем кефире со смесью карри и измельченным чесноком. Маринуем в течение минимум 2-х часов.
Затем промываем куски филе и обсушиваем. Запаковываем каждый кусок в смазанную жиром фольгу и запекаем в духовом шкафу при температуре около 200 градусов по С в течение примерно 1,5 часов. Готовое запеченное филе нарезаем ломтиками и подаем с отварным рисом и соусом. Конечно же, не забываем красиво оформить блюдо зеленью.
© Orphus