Кабачки с помидорами и сыром
Кабачки – это универсальные овощи, которые не только полезны, но и уникальны с точки зрения кулинарии. Они обладают изумительной способностью принимать вкус и аромат соседствующих с ними ингредиентов, поэтому их можно спокойно сочетать с любыми продуктами. Но особенно нежными и вкусными кабачки получаются с сыром и помидорами.
Кабачки, запеченные с помидорами
Ингредиенты:
- кабачок – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- яйцо – 2 шт.;
- растительное масло – для смазывания;
- молоко – 5 ст. ложек.
Приготовление
Рассмотрим простой вариант, как приготовить кабачки с помидорами. Итак, сначала подготавливаем все ингредиенты: кабачок и помидоры моем, обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Сыр натираем на мелкой терке. Яйца слегка взбиваем с молоком, солим и перчим по вкусу. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее, по очереди, кружочки помидоров и кабачков. Овощи слегка присаливаем, посыпаем любимыми специями и поливаем сметаной. Сверху посыпаем все тертым сыром и заливаем молочно – яичной массой. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем кабачки под сыром в течение 30 минут.
Кабачки, фаршированные сыром
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- сыр – 50 г;
- сметана – 100 мл;
- топленое масло – 1 ст. ложка;
- зелень петрушки – по желанию;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление
Кабачки хорошенько моем, обсушиваем и аккуратно разрезаем их вдоль на две половинки. Теперь, при помощи ложки осторожно, чтобы не повредить стенки, выскребаем сердцевину и делаем “лодочки”. Овощную мякоть мелко нарезаем ножом и выкладываем на подогретую сковороду с растительным маслом. Добавляем специи, солим и тушим на среднем огне при открытой крышке. Далее снимаем сковороду с плиты и оставляем остывать хотя бы минут 10. Этим временем пока моем помидоры и нарезаем их колечками.
На крупной терке натираем сыр, смешиваем с кабачковой массой, добавляем соль по вкусу и рубленую зелень. Все тщательно перемешиваем и наполняем приготовленной начинкой готовые “лодочки”. Перекладываем кабачки в форму для запекания, смазанную маслом, сверху раскладываем нарезанные помидорки и аккуратно смазываем все сметаной. На дно наливаем немного воды, чтобы кабачки не подгорели, накрываем фольгой и отправляем на 30 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовое блюдо немного остужаем, украшаем свежей зеленью, и подаем к столу!
Рецепт кабачков с сыром
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- помидор -2 шт.;
- брынза – 150 г;
- жирный майонез – 3 ст. ложки;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу;
- мука – 1 ст. ложка.
Приготовление
Кабачки моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кружочками и даем им отлежаться в течение 30 минут, для того, чтобы стек весь лишний сок. Затем промываем их, посыпаем солью, перцем и специями по вкусу. Теперь займемся с вами кляром: муку смешиваем с майонезом до получения однородной массы,
добавляем при необходимости специи и все перемешиваем. Помидоры нарезаем кружочками, а сыр натираем отдельно на крупной терке. Сковороду заранее разогреваем, наливаем немного масла. Кабачки обмакиваем в кляре и обжариваем на сильном огне с двух сторон до появления коричневатой корочки. Готовые кусочки выкладываем одним слоем на противень. Сверху на них – помидоры и посыпаем все тертым сыром. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем кабачки в течение 15 минут. Блюда из кабачков с сыром можно подать как в отдельном виде, так и в виде закуски к картофельному пюре, рису или гречке.
© Orphus