Как быстро замариновать шампиньоны в домашних условиях?
Маринованные грибочки – желанная и пикантная закуска на любом праздничном столе. Сегодня мы поделимся с вами рецептами, как быстро и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях.
Быстрый рецепт маринованных шампиньонов
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г.
Для маринада:
- масло растительное – 0,5 ст.;
- уксус столовый – 4 ст. ложки;
- соль мелкая – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- лавровый листик – 1 шт.;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Свежие шампиньоны обрабатываем, промываем и разрезаем на небольшие ломтики. Чеснок чистим и мелко шинкуем. Теперь смешиваем в кастрюле все ингредиенты, кроме грибов, и ставим посуду на сильный огонь. Доводим маринад до закипания и бросаем подготовленные шампиньоны. Перемешиваем все ложкой, ждем повторного закипания и провариваем 20 минут на слабеньком огне. Снимаем посуду с плиты, остужаем и подаем в качестве закуски к столу.
Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 0,5 шт.;
- лимонный сок.
Для маринада:
- чеснок – 2 зубчика;
- масло оливковое – 80 мл;
- соль мелкая – 1 ч. ложка;
- сахар – щепотка;
- перец горошком – 5 шт.;
- свежая зелень – по вкусу;
- столовый уксус – 50 мл;
- лимон – по вкусу.
Приготовление
Вот еще один способ быстрого маринования шампиньонов в домашних условиях. Помидор промываем и нарезаем кубиками. Репчатый лук мелко шинкуем, а свежую зелень рубим ножом. Шампиньоны нарезаем вертикально и слегка сбрызгиваем лимонным соком. На растительном маслице обжариваем зелень и помидор с луком. Отдельно готовим маринад: смешиваем оливковое маслице с соком лимона, вливаем уксус, бросаем специи и выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем в этот маринад обжаренную овощную смесь и перемешиваем. В стерильную банку складываем крупно нарезанные шампиньоны, заливаем маринадом и закрываем плотной крышкой. Храним закуску в холодильнике не более 2 недель, а пробу снимаем уже спустя 20 минут.
Быстрые маринованные шампиньоны за 15 минут
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- специи.
Для маринада:
- столовый уксус – 0,5 ст.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- свежая зелень – по вкусу;
- масло растительное – 0,5 ст.
Приготовление
В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, бросаем специи и кипятим, подсолив по вкусу. Затем выкладываем аккуратно промытые грибы и провариваем их 10 минут. После этого отбрасываем их в дуршлаг и промываем холодной водой. Для маринада смешиваем столовый уксус, маслице, добавляем измельченный чеснок и бросаем мелко нарезанную зелень. Выкладываем в маринад шампиньоны и провариваем 15 минут. После этого перекладываем грибы в тарелку и подаем к столу, посыпав сверху кольцами репчатого лука.
Маринованные шампиньоны по-корейски быстрого приготовления
Ингредиенты:
свежие шампиньоны – 300 г; специи.
Для маринада:
- чеснок – 3 зубчика;
- молотый кориандр – щепотка;
- кунжут – 10 г;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 50 мл;
- зелень свежая – 1 пучок;
- красный острый перец – 1 шт.;
- лавровый листик – 3 шт.;
- тмин – по вкусу;
- специи.
Приготовление
Грибы обрабатываем и отвариваем в подсоленной воде, а потом отбрасываем на дуршлаг. Для маринада добавляем в растительное масло мелко порубленную зелень, вливаем соевый соус, уксус, бросаем перец лавровый лист, тмин, молотый кориандр, измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Кунжут подрумяниваем на сухой сковороде и добавляем в маринад. Затем выкладываем грибы, перемешиваем и оставляем на 6 часов, поставив в холодильник. По прошествии времени, быстрые маринованные шампиньоны готовы к употреблению.
© Orphus