Как приготовить фасоль на гарнир?
Блюда, приготовленные из фасоли, очень популярны в мексиканской и греческой кухнях. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и овощами. Очень часто такие блюда могут быть самостоятельными, потому что этот продукт является сам по себе достаточно калорийным и сытным. Давайте рассмотрим с вами какие можно сделать гарниры из фасоли и с чем ее лучше всего подать.
Гарнир из стручковой фасоли
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- стручковая фасоль – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- укроп свежий.
Приготовление
Итак, для приготовления стручковой фасоли на гарнир, кладем ее в кипящую воду и слегка отвариваем, минутки 3-4. Затем откидываем фасоль на дуршлаг и сливаем всю жидкость. Репчатый лук чистим, меленько нарезаем кубиками, а стручки зеленой фасоли – небольшими кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем до золотистого цвета лук, измельченную фасоль, перчим, солим по вкусу, все перемешиваем и пассеруем еще минут 5. Этим временем мелко рубим чеснок и укроп, высыпаем все в сковороду, перемешиваем с фасолью, выключаем плиту, закрываем крышкой и оставляем постоять 10 минут. После этого подаем блюдо из зеленой фасоли на стол как отдельное блюдо или же в качестве гарнира к мясу.
Гарнир из белой фасоли
Ингредиенты:
- белая фасоль – 1 ст.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец, паприка – по вкусу;
- зелень укропа.
Приготовление
Рассмотрим простой вариант, как приготовить фасоль на гарнир. Заливаем ее на ночь водой и оставляем настояться. Затем отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. В сковородке обжариваем нарезанный кубиками перец и лук. Далее добавляем томатную пасту, натертые на терке помидоры, вливаем немного воды. Все перемешиваем, приправляем солью, перцем, кладем лаврушечку и тушим под крышкой минут 10. Потом выдавливаем чеснок, посыпаем зеленью и выкладываем фасоль. Томим блюдо минут 10 и подаем с мясом, рыбой и свежим хлебом.
Рецепт гарнира из красной фасоли
Ингредиенты:
- консервированная фасоль – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- соль, молотый красный перец – по вкусу;
- корица – 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- винный уксус - 1 ст. ложка;
- кинза, базилик, укроп.
Приготовление
Фасоль выкладываем в сковороду и обжариваем на медленном огне вместе с мелко порезанным луком. Добавляем молотый перец, корицу, вливаем винный уксус, кладем соль по вкусу, измельченные грецкие орехи, выдавливаем чеснок, все тщательно перемешиваем и протушиваем массу в течение 5 минут. Затем перекладываем гарнир из консервированной фасоли в салатник и подаем к столу.
Любителям этого продукта также понравится суп-пюре из фасоли, который легко и просто приготовить.
© Orphus