Как приготовить карпа?
Наверняка многие домохозяйки не редко задавались вопросом «как вкусно приготовить карпа?». Мы подготовили ответ на этот вопрос в нашей сегодняшней статье, так что если в вашем холодильнике завалялся карп, или его икра, то мы готовы предложить вам несколько рецептов блюда на их основе, которые непременно придутся по вкусу всей семье.
Как приготовить уху из карпа?
Ингредиенты:
- карп (голова, хвост, икра);
- репчатый лук – 2 шт.;
- картофель – 4-5 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- зелень;
- соль, перец.
Приготовление
В кастрюлю наливаем 5-6 литров воды и кладем надрезанные головки лука, очищенную и грубо нарезанную морковь и кубики картофеля. Солим и перчим воду, оставляем овощи вариттся до полуготовности.
Голову карпа очищаем от жабер и глаз, тщательно промываем. Кладем голову, хвост и плавники в воду. Не лишним будет и кусочек рыбного филе, или стейк. Как только овощи и рыба будут готовы. Дайте ухе настояться 15-20 минут под крышкой, затем удалите из супа голову, хвост и плавники, мясо разберите вилкой и верните обратно в кастрюлю. Остается заправить уху рубленым чесноком и зеленью, и можно подавать к столу.
Если вас интересует, как приготовить карпа в мультиварке, то у нас есть ответ: погрузите все ингредиенты в чашу и залейте водой, выставьте режим «Тушение» на 40 минут, а после наслаждайтесь ароматной ухой.
Как приготовить зеркального карпа в сметане?
Ингредиенты:
- зеркальный карп – 1 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- сметана – 5-6 ст. ложек;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу;
- смесь специй для рыбы – 1 ч. ложка.
Приготовление
Карпа моем и чистим от внутренностей и чешуи. Натираем рыбу специями снаружи и изнутри. На сковороду наливаем масло и кладем на него рыбу. Жарим карпа до золотистого цвета с обеих сторон. Пока рыба обжаривается, лук и томаты нарезаем кольцами. Лук также предварительно обжариваем до мягкости и кладем его вокруг рыбы. На обжаренный лук укладываем полукольца томатов. Смазываем рыбу и овощи толстым слоем сметаны и отправляем все в разогретую до 220 градусов духовку запекаться до золотистого цвета.
Как приготовить фаршированного карпа в фольге?
Ингредиенты:
- карп – 1 шт.;
- очищенные креветки – 150 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- плавленый сыр – 200 г;
- зелень (укроп) – 1 пучок;
- сливки – 100 мл;
- соль, перец;
- лимонный сок.
Приготовление
Карпа чистим, сбрызгиваем лимонным соком и натираем солью с перцем.
Креветки отвариваем до готовности и смешиваем с плавленым сыром, сливками, измельченным чесноком и зеленью. Фаршируем карпа сырной массой и оборачиваем фольгой. Запекаем рыбу при 220 градусах 20-30 минут (в зависимости от размера), а после даем подрумяниться уже без фольги под грилем.
Как приготовить оладьи из икры карпа?
Ингредиенты:
- икра карпа – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- сметана – 1 ст. ложка;
- сода – на кончике ножа;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед приготовлением, икру карпа необходимо тщательно промыть под тонкой струей холодной воды. Промытую икру следует дополнительно проверить на наличие остатков кровяных сгустков, или чешуи. Икру взбиваем вилкой, чтобы отделить икринки друг от друга. 
После, солим и перчим икорную массу, добавляем в нее муку и два яйца, ложку сметаны и немного соды. Еще раз тщательно все перемешиваем.
На сковороде разогреваем растительное масло (не слишком много, оладьи не должны в нем плавать) и с помощью столовой ложки раскладываем порции оладий. Жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, а готовые оладушки кладем на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира. Подаем оладьи из икры карпа со сметаной и зеленью, пока они еще горячие.
© Orphus