Как приготовить отбивные из свинины?
Свинина - один из любимейших мясных продуктов, который, помимо всего, является главным поставщиком белков для нашего с вами организма. Ко всему прочему свиное мясо очень быстро усваивается и достаточно легко в приготовлении. Ну что может быть вкуснее, чем сочное свиное мясо с салатом из свежих овощей на ужин?
Как жарить отбивные из свинины?
Прежде чем приступить к приготовлению отбивных из свинины, нужно усвоить главное правило: свинину нужно жарить на хорошо прогретой сковороде. Масла должно быть достаточно, иначе весь сок вытечет, и ваша отбивная получится жесткой и сухой. Что касается вопроса, сколько жарить отбивные из свинины, то идеальным временем для жарки будет 7 минут с каждой стороны.
Отбивные из свинины с помидорами
Ингредиенты:
- свинина – 400 г;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. ложки;
- паприка – 1 ст. ложка;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Нарежьте свиные отбивные толщиной по 1,5 см, затем отбейте молоточком. Налейте на сковороду масло и дайте ему раскалиться, после чего положите отбивные. Обжарьте с каждой стороны по 7-8 минут, не забыв посолить и поперчить. Нарежьте лук и помидоры кружочками. Отбивные сдвиньте на край, а рядом положите жариться лук и помидоры. Добавьте паприку, соль, перец и все перемешайте. До полной готовности жарьте примерно 15 минут. Выложите отбивные на тарелку, а сверху полейте соусом из помидор.
Отбивные из свинины с сыром
Вы, наверное, не раз слышали о приготовлении «мяса по-французски». Несомненно, красиво звучит и сразу представляется сложнейший рецепт с немыслимыми ингредиентами. На самом деле это всего лишь рецепт свиных отбивных, который традиционно готовится с сыром. Так что вы тоже можете удивить своих друзей и родных, приготовив это изысканное блюдо.
Ингредиенты:
- свинина — 400 г;
- сыр — 150 г;
- помидоры — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло;
- черный перец, соль — по вкусу;
- зелень укропа.
Приготовление
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на одинаковые порции. Отбейте кухонным молоточком. Каждый кусок натрите солью и перцем, после чего обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Морковь натрите на мелкой терке и с мелко нарезанным луком обжарьте на сковороде. Натрите сыр на крупной терке, а помидоры нарежьте кружочками. Выложите отбивные на противень, смазанный маслом, сверху положите морковь с луком, помидоры и тертый сыр. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей можно посыпать блюдо рубленым укропом.
Отбивная из свинины с грибами
Ингредиенты:
- свинина – 4 кусочка филе;
- шампиньоны – 30 г;
- лук – 1 шт.;
- куриный бульон – 1/2 ст.;
- вино красное – 1/3 ст.;
- сухой тимьян – 1/2 ч. ложки;
- крахмал – 1 ч. ложки;
- оливковое масло;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Натрите свиное филе перцем и солью. Обжарьте свинину на оливковом масле до образования золотистой корочки. Затем отложите в сторону, но чтоб мясо не остыло. В эту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, тимьян и грибы дольками. 
Обжарьте на среднем огне 8-10 минут. Затем добавьте бульон и вино. Готовьте еще минут 5-7. Крахмал разведите в 1 чайной ложке воды и добавьте в грибной соус, все время помешивая. Варите еще 5 минут, затем соусом полейте свиные отбивные. При подаче можно посыпать рубленой зеленью.
Рецептов приготовления отбивных из свинины множество. И каждый по-своему вкусен. Нужно всего лишь немного фантазии и вы сами можете создать свой кулинарный шедевр. И кто знает, может это будет именно тот рецепт свиных отбивных, который станет вашим семейным блюдом и будет передаваться из поколения в поколение.
© Orphus