Как приготовить печеночный торт из свиной печени?
Печеночный торт станет оригинальным украшением праздничного стола и без сомнения удивит гостей. Существует множество вариаций на тему приготовления такой закуски. Мы же сегодня расскажем вам, как лучше приготовить вкусный печеночный торт из свиной печени.
Рецепт вкусного печеночного торта из свиной печени с чесноком
Ингредиенты:
Для печеночных блинов:
- свиная печень – 650 г;
- два куриных яйца;
- молоко – 120 мл;
- мука – 145 г;
- репчатый лук – 85 г;
- черный свежесмолотый перец;
- соль;
- рафинированное масло;
Для начинки:
- морковь – 475 г;
- лук репчатый – 475 г;
- два-три зубца чеснока;
- майонез – 230 г;
Для оформления:
- майонез;
- три куриных яйца;
- помидоры свежие;
- свежая зелень.
Приготовление
Неизменным основным компонентом данного закусочного торта является свиная печень, из которой мы будем готовить блинчики. Многим не нравится присущая этому субпродукту горчинка. Если вы относитесь к их числу, то рекомендуем вымочить продукт в молоке в течении нескольких часов. Незабываем также хорошо промыть его и очистить от сосудов и пленочек.
Для дальнейшего приготовления необходимо измельчить печень с очищенным луком в блендере или воспользовавшись мясорубкой. Трудно представить приготовление печеночного торта из свиной печени без яиц и молока. Эти компоненты, так же как и печень являются неизменными. Добавляем их в печеночную массу, всыпаем также муку, подсаливаем все и приправляем перцем.
Теперь из полученного печеночного теста на промасленной сковородке выпекаем блинчики, которые в нашем случае будут коржами для торта и даем им остыть.
Для начинки очищенный и меленько нашинкованный лучок пассеруем в сковороде в течение четырех минут, а затем закладываем обработанную на терке морковь и томим на умеренном жаре вместе с луком до мягкости овощей. После того как полученная поджарка остынет, добавляем к ней выдавленные через пресс зубцы чеснока, майонез, заправляем массу по вкусу солью и перчиком и перемешиваем тщательным образом.
Теперь на широком блюде подходящего размера собираем тортик. Для этого выкладываем поочередно друг на друга печеночные блинчики, промазывая каждый подготовленной овощной смесью. Далее обмазываем поверхность торта майонезом и обсыпаем сваренными вкрутую и пропущенными через терку яйцами, украшаем ломтиками помидор и веточками свежей зелени.
Вкусный печеночный торт из свиной печени с грибами
Ингредиенты:
Для печеночных блинов:
- свиная печень – 650 г;
- два куриных яйца;
- сливки – 120 мл;
- мука – 145 г;
- черный молотый перец;
- соль;
- растительное масло;
Для начинки:
- шампиньоны – 420 г;
- репчатый лук – 310 г;
- морковь – 310 г;
- твердый сыр – 95 г;
- майонез – 260 г;
- два зубца чеснока;
- соль;
- молотый черный перец;
- масло рафинированное.
Приготовление
Подготовленную должным образом свиную печень, как и в предыдущем рецепте, измельчаем любым удобным способом. В данном случае вместо молока мы будем использовать сливки, добавив их вместе с взбитыми яйцами к печеночной массе. Далее путем добавления муки добиваемся нужной консистенции теста, как на оладьи, подсаливаем его также и по желанию перчим. Выпекаем на промасленной сковороде печеночные оладушки, подрумянив их на среднем жаре с двух сторон, и даем им остыть.
В качестве начинки в данном случае будет выступать овощная смесь с грибами и 
сырный крем. Для этого пассеруем меленько нарубленный лучок и морковку до мягкости, посолив и добавив перчика в процессе жарки, а в другой сковороде обжариваем грибочки до готовности, не забывая также приправить по вкусу солью и перчиком. Затем соединяем грибную и овощную массу, перемешиваем и даем остыть. Тем временем обрабатываем на самой меленькой терке сыр и смешиваем его с майонезом и выдавленным чесноком.
Оформляя тортик, промазываем каждый печеночный блин сырным кремом, распределяем сверху понемногу начинки из овощей и грибочков и укладываем «коржи» друг на друга. Украшаем тортик по своему вкусу и даем немного пропитаться.
© Orphus