Как приготовить пельмени?

Как приготовить пельмени

Идем в магазин, выбираем из десятка ярких упаковок ту, что больше приглянулась, приходим домой и варим. Стоп! Это вариант для одиноких холостяков, страдающих гастритом. Вкусные домашние пельмени – дело чести для настоящих хозяек. И поверьте, пельмени в домашних условиях – не такой уж неподъемный подвиг, а благодарные жующие лица домочадцев сполна вознаградят вас за труды. Кстати, к лепке пельменей не только можно, но и нужно привлекать всю семью. Это отличный повод оторвать мужа от телевизора, сына – от компьютера, а дочь – от мобильника.

Как правильно приготовить пельмени?

Во многих семьях существует собственный рецепт приготовления домашних пельменей, вариантов много. Этот – традиционный.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • говядина - 300 г;
  • свинина - 300 г;
  • лук - 2 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

Для теста:

  • мука - 2 ст.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • вода –1/2 ст.;
  • щепотка соли.

Приготовление

Взбиваем до однородной массы яйцо, соль и воду (должна быть ледяная – это важно!). Порциями добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться гладким и упругим. Заворачиваем его в пищевую пленку и на полчаса в холодильник,будет лучше лепиться.

Из мяса и лука крутим фарш. Не поленитесь лук пропустить через мясорубку 2 раза. Солим, перчим. Для сочности в мясо можно докрутить 300 г обыкновенной капусты. Не бойтесь, это не испортит вкус. Фарш тоже нужно охладить.

Тонко раскатанное тесто вырезаем кружочками, кладем фарш и тщательно залепливаем. Варим в подсоленной воде 8-10 минут. Для аромата добавим в кастрюлю с пельменями свои любимые травки.

Как приготовить сибирские пельмени?

  • сибирские домашние пельмени готовятся только с мясом, и никакие овощные добавки не допустимы (кроме лука, разумеется);
  • для приготовления домашних пельменей по-сибирски обязательно требуется 3 вида мяса в равных пропорциях. Обычно берут свинину, говядину и баранину. Оленина и лосятина приветствуется, а медвежатина – это совсем экзотика;
  • сибирские пельмени перед варкой всегда замораживают. Так они получаются сочнее;
  • также для сочности в фарш добавляют колотый лед;
  • традиционно тесто для сибирских пельменей пресное (не солиться);
  • сибиряки делают домашние пельмени по-особому. Раскатанное тесто сверху промазывают сырым яйцом, вырезают кружочки и лепят. Яйцо лучше склеит края пельменя, и мясной сок, когда будете варить, из него не убежит.

Как приготовить ленивые пельмени?

Если совсем нет времени, но так не хочется кормить семью полуфабрикатами, существует вариант для очень занятых и немного ленивых.

Для ленивых пельменей нужно взять те же ингредиенты, что и для обычных - они написаны в первом рецепте. Пельменное тесто тонко раскатываем, стараемся, чтобы вышел прямоугольник. Как приготовить ленивые пельмениСверху тонким слоем выкладываем фарш и сворачиваем по длинной стороне, защипываем край. Нарезаем рулетики 5-6 сантиметров толщиной.

Теперь можно варить как обычные пельмени или заморозить. А можно запечь в духовке с овощами. Для этого пассируем лук с морковью, треть выкладываем в форму для запекания, затем ленивые пельмени, а сверху – оставшиеся овощи. Разводим ложку сметаны с водой и заливаем на 2/3. Закрываем фольгой и запекаем на медленном огне около часа. Теперь фольгу можно снять и подрумянить пельмени. Приятного аппетита!

Статьи по теме:
Овощное рагу с курицей
Если вы хотите приготовить вкусное и сочное блюдо из куриного мяса, а привычные рецепты уже порядком надоели, предлагаем вам сделать куриное рагу. Это кушанье готовится достаточно быстро, да и простоты ему не занимать, поэтому можете смело читать эти рецепты и браться за приготовление ужина.
Вареники с капустой - рецепт
Вареники с капустой - отличная идея для вкусного ужина. Готовить их совершенно не сложно: тесто вымешивается в два счета, а начинку вовсе можно приготовить заранее. Так что не бойтесь - смело начинайте куховарить, а наши рецепты подскажут, в каком направлении двигаться.
Говядина в горшочках в духовке
Если вы хотите приготовить к ужину вкусное и полезное блюдо, можно воспользоваться горшочками и запечь в них говядину. Готовка этого мяса не займет у вас много времени: всего то и нужно, что нарезать мясо, овощи и положить их в посуду для запекания.
Овощи в кляре
Овощи - отличная закуска к любому блюду, особенно когда они вкусно и красиво поданы. Если у вас намечается какое-то торжество, а вы никак не можете придумать, чем бы удивить гостей, то предлагаем вам приготовить овощи в кляре.
 
 
Вакансии | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник