Как приготовить тирамису?
Очень часто бывает так, что из-за повседневной обыденности, куда-то уходит нежность в отношениях. И чтобы это исправить, предлагаем вам разрядить обстановку романтическим ужином, с десертом, который воспламеняет любовные искорки – тирамису. Будьте уверены, что ваш любимый человек будет в восторге от немного опьяняющей нотки кофейного вкуса в бисквитном печенье с сочетанием воздушного, нежного крема.
Теперь, рассмотрим правильный рецепт настоящего тирамису, а узнав как его приготовить, будем зажигать свечи любви!
Как приготовить десерт тирамису?
Ингредиенты:
- сливочный сыр маскарпоне – 350 г;
- бисквитное печенье савоярди – 250 г;
- заваренный крепкий кофе эспрессо – 1 стакан;
- яйца куриные – 4 шт.;
- соль – щепотка;
- сахарная пудра – 4 ст. ложки;
- коньяк – 15 мл;
- плитка темного шоколада – 100 г.
Приготовление
В стакан крепкого, заваренного кофе наливаем коньяк и смачиваем в нем савоярди, каждое по 3-4 секунды. Затем выкладываем его на дно прозрачных морожениц или других подходящих формочек. На медленном огне растапливаем 2/3 плитки шоколада и поливаем им савоярди.
Чтобы приготовить крем тирамису, вы должны знать, как правильно это сделать. Итак, берем охлажденные яйца и разделяем по разным емкостям белки и желтки. В емкость с белками всыпаем маленькую щепотку соли и взбиваем их, на высокой скорости миксером, до образования плотной, пышной пены. В желтки добавляем сахарную пудру и тоже взбиваем. Затем частями выкладываем сюда маскарпоне и постепенно смешиваем с желтковой смесью, при помощи миксера сначала на небольшой скорости, а затем, увеличив ее взбиваем до появления пышности. Полученную массу выкладываем в емкость со взбитыми белками и при помощи деревянной лопаточки, снизу вверх, аккуратно соединяем вместе.
Крем, при помощи половника, раскладываем по мороженицам поверх бисквитного печенья. Оставшуюся часть шоколада натираем на терке и обильно притрушиваем им тирамису. Ставим все в холодильник, минимум на 4-5 часов, после чего можно наслаждаться десертом.
Как приготовить торт тирамису?
Ингредиенты:
- сахарный песок – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- яйца куриные – 10 шт.;
- разрыхлитель – 1 пакет;
- крепкий заварной кофе – 350 мл;
- красное полусладкое вино – 100 мл;
- сыр маскарпоне - 600 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- лимонный сок – 2 ч. ложки;
- кондитерская карамель – 5 ст. ложек;
- какао порошок – 30 г.
Приготовление
Для начала мы, расскажем вам как самим приготовить бисквитное печенье савоярди для нашего торта тирамису. Берем четыре яйца и разделяем их на белки и желтки. Половину сахара высыпаем к желткам и взбиваем их миксером, пока масса не побелеет. К белкам добавляем вторую половину сахарного песка, лимонный сок и тоже взбиваем, до воздушной, пышной пены. Соединяем обе взбитые массы в одну емкость и перемешиваем лопаточкой, постепенно добавляя к ним просеянную муку с разрыхлителем. Накладываем в кондитерский мешочек тесто и выдавливаем его в виде полосочек на застеленный пергаментной бумагой лист. Присыпаем печенье сахаром и ставим в духовку на 15 минут, температура в которой должна быть не меньше 190 градусов.
Для крема, оставшиеся яйца также разделяем на желтки и белки. По отдельности хорошо взбиваем миксером желтки с сахарной пудрой, а после добавления
маскарпоне и белки с лимонным соком. Соединяем две пышные массы в одну емкость, добавляем карамель и снизу вверх соединяем все лопаточкой.
Остывшее савоярди обмакиваем в растворе крепкого кофе, с добавлением красного вина и выкладываем плотно, в виде рядочков, на большую плоскую тарелку. Обильно покрываем его кремом, притрушиваем порошком какао и выкладываем сверху еще один слой такого печенья и крема. В заключение, оставшейся кремовой массой обмазываем торт тирамису со всех сторон, притрушиваем какао и ставим в холод на 12 часов.
Желаем насладиться десертом и предстоящим вечером!
© Orphus