Как приготовить тушеные овощи?
Овощи можно потушить самостоятельно или добавить в блюдо мясные продукты или сыр. Конечно, во втором варианте кушанья получаются более сытные, ароматные и вкусные. Причем готовить их можно как на сковороде, так и в мультиварке.
Мы сегодня расскажем в наших рецептах, как приготовить тушеные овощи с курицей или адыгейским сыром.
Как тушить овощи в мультиварке с сыром?
Ингредиенты:
- сыр адыгейский – 175 г;
- картофель – 300 г;
- молодой кабачок среднего размера – 1 шт.;
- цветная капуста или брокколи – 220 г;
- помидоры среднего размера – 2 шт.;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- свежая зелень петрушки, базилика и укропа – по вкусу;
- сметана – 110 г;
- вода – 110 мл;
- молотая куркума – 5 г;
- молотая асафетида – 5 г;
- молотый черный перец – 5 г;
- семена шамбалы (или кумина) – 5 г;
- черная горчица – 5 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Морковь, клубни картофеля и кабачок очищаем и рубим крупными кубиками. Таким же образом нарезаем адыгейский сыр. Цветную капусту или брокколи разбираем на соцветия.
В емкость мультиварки наливаем немного растительного масла, выбираем режим «Выпечка» или «Жарка» и устанавливаем время на десять минут. Бросаем в мультиварку все специи кроме асафетиды и черного перца и обжариваем две минуты. Затем закладываем кубики моркови и сыра, перемешиваем и жарим до сигнала, закрыв крышку устройства. За это время еще один или два раза перемешиваем.
Теперь бросаем кабачок, картофель, капусту и вливаем воду. Переключаем на режим «Тушение» и выдерживаем блюдо сорок минут. За пятнадцать минут до конца процесса бросаем нарезанные помидоры и соль.
После сигнала о завершении приготовления добавляем сметану, черный молотый перец, асафетиду, нарубленную зелень и перемешиваем.
Как правильно тушить мясо курицы с овощами на сковороде?
Ингредиенты:
- куриное мясо – 950 г;
- морковь крупная – 1 шт.;
- репчатый лук крупный – 1 шт.;
- сладкий болгарский перец – 3 шт.;
- помидоры среднего размера – 2-3 шт.;
- сушеный базилик – 20 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 100 мл.
Приготовление
Куриное мясо промываем, вытираем насухо бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки среднего размера. Прогреваем глубокую сковородку или сотейник с растительным маслицем и выкладываем подготовленное мясо. Обжариваем его на сильном 
огне со всех сторон до румяности.
Тем временем на другой сковороде подрумяниваем на растительном масле морковь, предварительно очищенную и нарезанную полукружками, и полукольца лука. Через десять минут закладываем нарезанные помидоры, а еще через пять минут сладкий перец, измельченный крупными кубиками. Выдерживаем овощи на огне еще семь минут, и перекладываем к курице.
Приправляем блюдо солью, молотым перцем, сушеным базиликом, пряными травами и готовим под крышкой на умеренном огне двадцать пять минут.
© Orphus