Как приготовить яблочный сок?
Очень часто мы покупаем в магазине сок, соблазняясь лишь его красивой упаковкой, а в результате всегда остаемся разочарованными его уровнем качества. А уж о содержащихся в нем добавках – ароматизаторах, консервантах и прочей химии – вообще лучше и не говорить. Поэтому получить по-настоящему полезный и безопасный напиток мы можем только единственным способом – сделать его в домашних условиях своими руками. Давайте рассмотрим, как же приготовить натуральный и вкусный яблочный сок дома. Он не только потрясающе вкусный и неописуемо полезный, но и всегда доступный.
Как приготовить домашний яблочный сок?
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Итак, чтобы приготовить яблочный сок в соковарке кладем измельченные яблоки в самую верхнюю кастрюлю прибора, в нижнюю наливаем воду и ставим всю эту конструкцию на огонь нагреваться. Когда вода закипит, яблоки начнут отдавать сок, который будет собираться в средней емкости соковарки. Первую порцию сока аккуратно сливаем в банку. Затем выливаем напиток обратно в среднюю кастрюлю, так как напиток недостаточно простерилизован.
После этого снимаем верхнюю кастрюлю с яблоками и устанавливаем на время в любую другую емкость. Выливаем яблочный сок обратно в кастрюльку, добавляем по вкусу сахар, ставим верхнюю кастрюлю обратно и продолжаем нагревать. Затем сливаем яблочный сок в банку, закатываем металлической крышкой и оставляем остывать.
Как приготовить яблочно-тыквенный сок?
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 800 г;
- сок яблочный – 300 мл;
- сахар – 0,5 ст.
Приготовление
Тыкву очищаем, измельчаем, отвариваем на пару до мягкого состояния, а затем протираем через мелкое сито. Смешиваем овощное пюре с фруктовым соком в пропорции 2:1, добавляем по вкусу сахар и тщательно перемешиваем. Смесь прогреваем в течение 7 минут, не доводя до кипения. После этого сразу же разливаем яблочно-тыквенный сок в стерилизованные банки и закатываем их крышками.
Как приготовить яблочно-виноградный сок?
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- виноград – 500 г;
- сахар, корица – по вкусу.
Приготовление
Чтобы приготовить яблочно-виноградный сок на зиму, фрукты тщательно моем, высушиваем и перебираем. Затем осторожно удаляем сердцевину, разрезаем на несколько частей и пропускаем яблоки через соковыжималку или пресс. Виноград тоже тщательно промываем, удаляем плохие и испорченные ягоды и пропускаем через пресс. Яблочный и виноградный соки смешиваем в эмалированной кастрюльке и ставим на средний огонь. Доводим напиток до кипения, не забывая снимать периодически пену, и варим 5 минут.
Затем сок хорошенько процеживаем в два слоя марли и снова ставим кастрюлю на медленный огонь. Доводим вновь до кипения и провариваем около 3-5 минут. По желанию можете добавить в сок немного сахара и корицы. Заранее подготавливаем банки. Для этого их хорошенько промываем и стерилизуем над паром 5 минут. В готовые банки выливаем сок и сразу же закупориваем металлическими крышками, 
переворачивая их вверх дном. Накрываем сок чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.
Как приготовить яблочно-морковный сок?
Ингредиенты:
- морковное пюре – 400 г;
- яблочный сок – 600 г;
- сахар – 200 г.
Приготовление
Итак, очищенную и мелко нашинкованную морковь пропариваем на пару в скороварке. Затем перетираем через сито и перемешиваем с яблочным соком. В полученную смесь высыпаем немного сахара, прогреваем в течение 5 минут при температуре 85 градусов, разливаем напиток в горячие банки и пастеризуем. После этого закатываем банки крышками и оставляем остывать. Вот и все, полезный и вкусный сок на зиму готов!
© Orphus