Как сделать тесто для пирожков?
Приготовить пирожки можно из разного вида теста: кислого – дрожжевого или пресного – бездрожжевого. Давайте рассмотрим с вами несколько способов и порадуем близких невероятно вкусной домашней выпечкой!
Как сделать тесто для пирожков?
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- кефир – 250 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – щепотка;
- масло сливочное – 50 г;
- соль – щепотка;
- сода питьевая – щепотка.
Приготовление
В кефир всыпаем соду и перемешиваем. Если кисломолочный продукт недостаточно кислый, дополнительно гасим соду уксусом или используем разрыхлитель. В отдельную мисочку разбиваем яйца, бросаем соль и сахарный песок. Взбиваем все миксером и добавляем кусочек растопленного сливочного масла. Выливаем яичную смесь в кефир и тщательно перемешиваем. Постепенно вводим порциями муку, замешивая тесто ложкой, а потом перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и разминаем, как следует, чистыми руками. После этого накрываем бездрожжевое тесто полотенцем и оставляем минут на 15, чтобы оно немного «отдохнуло». Далее приступаем к лепке пирожков, используя совершенно любую начинку на ваш вкус.
Как сделать дрожжевое тесто для пирожков?
Ингредиенты:
- молоко коровье – 400 мл;
- дрожжи – 10 г;
- сахар мелкий – 1 ч. ложка;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- масло сливочное – 150 г;
- мука – 1 кг.
Приготовление
Молоко разогреваем до тепленького состояния, бросаем сахар и сухие дрожжи. После этого всыпаем немного муки и убираем массу в теплое место. Тем временем яйца взбиваем с солью, а маслице растапливаем и остужаем. Теперь соединяем яичную смесь с опарой и маслом. Затем постепенно вводим муку и замешиваем плотное, но мягкое тесто. Даем ему немного постоять, подняться, а потом переходим к лепке домашних пирожков.
Как сделать тесто для пирожков в духовке?
Ингредиенты:
- масло сливочное – 250 г;
- вода фильтрованная – 500 мл;
- соль мелкая – щепотка;
- разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
- мука – 400 г.
Приготовление
Берем большую миску и на крупной терке измельчаем в нее замороженное сливочное маслице. Затем вводим постепенно просеянную муку и растираем все руками до получения мелкой крошки. Добавляем разрыхлитель и бросаем щепотку соли. Далее, помешивая все, постепенно вливаем ледяную воду и замешиваем достаточно твердое тесто. Убираем его в холодильник и оставляем там примерно на 30 минут.
Как сделать тесто для жареных пирожков?
Ингредиенты:
Для опары:
- теплая вода – 1 ст.;
- дрожжи быстрорастворимые – 20 г;
- мука – 1 ст.
Для теста:
- масло растительное – 0,5 ст.;
- мука пшеничная – 3,5 ст.;
- сахар белый – 2 ст. ложки;
- соль – щепотка.
Приготовление
Дрожжи растворяем в теплой воде, высыпаем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем опару на 50 минут, а потом осторожно вливаем масло, всыпаем сахар и соль. Постепенно вводим всю остальную муку и вымешиваем эластичное однородное тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на 3 часа в тепле. За это время несколько раз обминаем его и одновременно готовим начинку для пирожков.
Как быстро сделать тесто для пирожков?
Ингредиенты:
- жирная сметана – 300 мл;
- топленое масло – 180 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- мука высшего сорта – 800 г.
Приготовление
Жирную сметану выкладываем в миску, вливаем топленое масло и хорошенько все растираем вилкой. Бросаем щепотку соли и всыпаем просеянную муку, замешивая эластичное тесто. После этого оборачиваем его пищевой пленочкой и убираем в холод примерно на полчаса. Далее выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, раскатываем и переходим к приготовлению любой начинки.
© Orphus