Как сварить борщ?
Борщ – первое блюдо, которое не просто сытное, но еще и очень вкусное. Есть масса рецептов его приготовления. Как правильно сварить борщ, читайте ниже.
Как сварить красный борщ?
Ингредиенты:
- вода – 3 литра;
- картошка – 350 г;
- мясо на кости – 500 г;
- лук – 100 г;
- капуста белокочанная – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень;
- свекла – 300 г;
- морковь – 100 г;
- свежевыжатый сок лимона – 20 мл;
- томат – 50 г;
- соль.
Приготовление
Для бульона помещаем мясо на косточке в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Образовавшуюся после закипания пенку снимаем, уменьшаем огонь и варим около полутора часов. Тем временем подготавливаем другие продукты – чистим овощи, картошку режем соломкой, меленько крошим лучок, а морковь и свеклу пропускаем через терку. Тоненько шинкуем капусту. Пассеруем лук, добавляем морковь и доводим до румяности. Потом добавляем томатную пасту, вливаем около 50 мл воды и хорошо размешиваем. Отдельно тушим свеклу под крышкой до ее мягкости.
Готовый бульон процеживаем через сито, а мясо режем кусочками и возвращаем снова в кастрюлю. Кладем туда же картошку. Минут через 10 добавляем лук с морковью и капусту. Если же хочется, чтобы она получилась очень мягкой, ее можно закладывать вместе с картошкой. Когда овощи почти сварятся, закладываем в кастрюлю свеклу, предварительно соединенную с лимонным соком. Примерно за минутку до окончания варки кладем в готовый борщ измельченную зелень и чесночок. Подаем борщ к столу со сметаной.
Как сварить зеленый борщ?
Ингредиенты:
- щавель – 2 пучка;
- петрушка – 2 пучка;
- картошка – 500 г;
- укроп – 2 пучка;
- зеленый лук – 2 пучка;
- белый лук – 100 г;
- бульон – 2 литра;
- яйца – 3 шт.
Приготовление
Нарезаем щавель небольшими кусочками. Измельчаем зелень. Картошку нарезаем брусочками, белый лук меленько крошим. Пассеруем измельченный лук до румяности. Потом вливаем бульон. Это все можно сразу делать в кастрюле. Если она с толстым дном. Сразу после того, как жидкость начнет кипеть, добавляем щавель, а минут через 10 кладем картошку. Параллельно варим вкрутую яйца. Когда сварится картошка, добавляем всю остальную зелень, подсаливаем, перчим, а после того, как зеленый борщ закипит, огонь выключаем. При подаче в каждую тарелку кладем по половинке отварного яйца, а также сметану.
Как сварить борщ с курицей в мультиварке?
Ингредиенты:
Для бульона:
- домашняя курица – ¼ часть;
- соль;
- морковь – 100 г;
- перец;
- лук – 100 г;
- лавровый лист;
- вода – 3 литра.
Для борща:
- картошка – 400 г;
- морковь – 180 г;
- лук – 100 г;
- капуста белокочанная – 300 г;
- зелень;
- соль;
- чеснок – 3 зубчика;
- свекла – 200 г;
- растительное масло;
- сок томатный – 220 мл.
Приготовление
Куриное мясо хорошенько промываем. Помещаем куски курицы в чашу прибора, туда же отправляем целую луковицу и морковь, нарезанную кусочками, лавровый лист и перчик горошком. Подсаливаем и вливаем воду. До закипания доводим в режиме «Выпечка», а потом переводим прибор на «Тушение» и готовим 1 час. Этого времени будет вполне достаточно, если мы используем молодую курицу.
Для зажарки измельчаем лук, пропускаем через терку морковь. Теперь бульон выливаем в другую емкость, а в чашу вливаем растительное масло, помещаем подготовленные овощи и, слегка размешивая, обжариваем их на «Выпечке». Потом добавляем измельченную свеклу и пассеруем еще несколько минут. Вливаем томатный сок и готовим до загустения. В конце кладем тонко нашинкованную капусту и измельченную картошку. После этого вливаем бульон, по вкусу кладем соль, можно также немного подсахарить. Кладем примерно щепотку перчика и размешиваем. В режиме «Тушение» готовим борщ 1 час. Минут за 10 до окончания варки добавляем нарезанное 
кусочками куриное мясо, а также измельченный чеснок и зелень. Готовим до сигнала.
Если вас интересует, как сварить борщ с фасолью, вы можете взять за основу любой из вышеизложенных рецептов, слегка его откорректировав. Можно пойти по простому пути, и в уже практически готовый борщ добавить консервированную фасоль в томате или без него. А можно сначала отварить фасоль, а потом уже добавить ее в борщ.
Теперь вы точно знаете, как сварить вкусный борщ. Как видите, это абсолютно не трудно. Все у вас обязательно выйдет в лучшем виде и домашние будут довольны.
© Orphus