Калорийность банана
Банан – одно из древнейших растений окультуренных человеком, некоторые исследователи даже предполагают, что он мог быть первым культурой, которую люди начали выращивать сознательно. Его родиной принято считать юго-восточную Азию, в частности Малайский архипелаг, откуда банан достиг других стран Старого Света. Неудивительно, что на сегодняшний день в мире существует множество сортов этого растения, причем далеко не все из них идут в пищу: некоторые виды имеют чисто декоративную функцию, из других – производят масло, а третьи идут на изготовление волокна. Да и пищевые сорта этой гигантской травы сильно отличаются друг от друга: существуют сотни разновидностей этой удивительной ягоды, и не все из них обладают знакомой желтой окраской и приятным сахарным вкусом. Есть так называемые овощные бананы, или платано, которые в тропиках являются эквивалентом знакомой нам картошки. Из них варят суп, готовят пюре, немного напоминающее картофельное, их жарят. Хорошо же известные нам желтые сладкие гости из экзотических стран – это в основном представители двух видов - «Гро-Мишель» и сорта группы «Кавендиш».
Количество калорий в банане
Калорийность банана зависит от сорта и степени зрелости этого плода. Самыми питательными являются как это не странно спелые овощные бананы – калорийность такого банана составляет 115-150 килокалорий на 100 грамм. Однако, вне экваториальной зоны эти экзотические «овощи» встречаются крайне редко, и вы вряд ли сможете увидеть их на прилавках магазинов. Более привычные десертные сорта, потянут калорий на 90-100, на те же 100 грамм продукта. Кстати, недозрелые бананы являются более питательными: в них содержится около 110-115 килокалорий.
Это то, что касается энергетической ценности в 100 граммах, но гораздо интереснее, сколько калорий содержится в 1 банане, ведь, согласитесь, мы же не всегда имеем возможность взвесить нужный нам продукт.
Калорийность 1 банана
Средний вес одного банана сорта «Гро-Мишель» составляет 125-150 г, хотя иногда попадаются экземпляры весом до 200 г. Бананы линейки сортов «Кавендиш» – немного поменьше, их средний вес составляет 70-100 г. Следовательно, калорийность среднего банана будет составлять 117 килокалорий в первом, и 81 килокалорию во втором случае. Кстати, вот как отличить друг от друга эти два сорта:
- «Гро-Мишель» – крупные, слегка заостренные плоды, 17-25 см в длину и до 5 см в диаметре. Кожура спелых плодов яркого, золотистого цвета. Мякоть – кремовая, нежно-сахаристая, легко отделяется от кожуры;
- «Кавендиш» – более мелкие 10-15 см плоды с тонкой кожицей, которая у зрелого банана покрывается мелкими коричневыми пятнышками. Мякоть белая, не уступающая по вкусу предыдущему представителю вида.
Калорийность сушеных бананов
Сушеные бананы могут быть 2 разновидностей:
- сушеные бананы без дополнительной кулинарной обработки, или «банановые фиги»;
- обжаренные ломтики бананов, или банановые чипсы.
Поскольку, готовят эти две разновидности сушеных бананов по-разному, то и калорий в них будет разное количество: наибольшим количеством энергии могут 
похвастаться банановые чипсы – в них содержится целых 500 килокалорий в 100 г. Это не удивительно, поскольку процесс приготовления такого хрустящего лакомства обычно включает в себя обжарку на пальмовом масле, а затем ломтики банана еще опускают в сахарный сироп или мед. Поэтому, банановые чипсы, конечно, могут стать неплохой альтернативой конфетам, однако есть их часто все же небезопасно для фигуры.
Куда более здоровой пищей являются «банановые фиги»: в них содержится около 350 килокалорий на 100 г, к тому же отсутствует не самое полезное пальмовое масло. Готовят такие сушеные бананы очень просто – очищают от кожуры, выкладывают на противни и сушат на древесных углях.
© Orphus