Калорийность борща с курицей
Невозможно представить себе русскую кухню без борща. Но принято считать, что это блюдо обязательно должно быть наваристым и жирным, то есть приготовленным на основе свиного или говяжьего бульона. Однако поклонники здорового питания и люди, следящие за своим весом, его в свой рацион включать точно не станут. Поэтому для них вполне приемлемым является диетический вариант блюда, сваренный на курином бульоне. Калорийность борща с курицей будет на порядок ниже, и он может считаться более полезным по многим показателям. Ведь куриное мясо – один из самых любых диетологами белковых продуктов из-за его питательности и высокого содержания ценных веществ при низком содержании калорий.
Сколько калорий в борще с курицей?
Принципиальных отличий в способах приготовления классического и куриного борща нет. За исключением бульона из курицы, остальные ингредиенты будут такими же, как и в блюде из свинины и говядины. Поэтому на величину показателя калорийности борща с курицей будет влиять только количество использованных овощей и степень жирности самого мяса. Потому что, как известно, бульон из куриных грудок будет заведомо менее калорийным, чем, например, бульон, сваренный из спинок или окорочков. Если дополнительно в суп добавляется поджаренная на масле морковь с луком, то это еще более увеличивает энергетическую ценность борща. Поэтому для приготовления диетического блюда можно отказаться полностью от классической заправки и добавлять в борщ только свежие овощи и зелень: капусту, свеклу, лук, морковь, картофель, перец, петрушку, укроп. В таком борще с курицей калорий будет совсем немного – примерно 38 ккал на сто граммов. Если заменить картофель фасолью, а морковь тыквой, то калорийность можно снизить еще больше - до 28 ккал на сто граммов. В это блюдо вполне можно добавить ложку сметаны перед подачей на стол.
© Orphus