Картошка с грибами на сковороде
Грибы всегда считаются изыском не только на праздничном столе, но и за простым семейным обедом. А вот от жареной картошечки с грибами, приготовленной на сковороде, еще никто не оставался равнодушным. Это не только потрясающе вкусное, но и полезное блюдо, богатое необходимыми минеральными веществами и белками.
Картофель с грибами на сковороде
Ингредиенты:
- свежие грибы (опята) – 400 г;
- картофель – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- специи;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Если вы решили приготовить блюдо из свежих грибов, то сначала их надо сварить. Для этого опята хорошенько промываем и отвариваем часа 1,5 в подсоленной воде. Затем тщательно промываем и оставляем стекать. Луковицу чистим, шинкуем тонкими полукольцами и пассируем до мягкости на разогретом растительном маслице.
После этого добавляем к обжарке грибы и подсаливаем по вкусу. Интенсивно перемешиваем овощи и готовим все до образования небольшой корочки на небольшом огне и полного испарения жидкости. Когда они будут готовы, перекладываем грибы с луком на отдельную тарелочку и накрываем сверху блюдцем. Огонь выключаем, а оставшееся после обжарки маслице не выливаем.
Картофель очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками или брусочками. После нарезания снова тщательно промываем его проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
В сковороду, где жарились грибочки с луком, доливаем масло, ставим на огонь и разогреваем. Как только маслице начнет слегка кипеть, выкладываем нарезанный картофель и жарим на достаточно большом огне, не накрывая сковороду крышкой. Как только появится золотистая корочка, убавляем огонь до среднего и тщательно перемешиваем картофель деревянной лопаткой.
Когда картошечка почти дожарится, выкладываем в нее грибы с луком, сбрызгиваем все лимонным соком, подсаливаем, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем. Готовим блюдо еще 5 минут, не меняя огонь. Для придания более насыщенного вкуса добавляем в картофель несколько горошин черного перчика и один лавровый листик.
Картошка с грибами на сковороде со сметаной
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- сметана – 100 мл;
- картофель – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- специи.
Приготовление
Сковородку хорошенько разогреваем, наливаем растительное маслице и выкладываем порезанный брусочками или ломтиками картофель. Минут через 10 добавляем к нему обработанные и измельченные грибы, подсаливаем по вкусу и готовим минут 15, периодически помешивая, на среднем огне. В самом конце поливаем блюдо сметаной, перемешиваем тщательно, убавляем огонь, накрываем крышкой и томим минут 5. Перед подачей на стол украшаем картошку с грибами свежей зеленью.
Картошка с грибами и мясом на сковороде
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- грибы свежие – 300 г;
- картофель – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- приправы, соль;
- растительное масло.
Приготовление
Итак, сковороду хорошенько разогреваем, обильно поливаем маслицем и режем мясо. Затем обжариваем его на сильном огне минут 5, после чего посыпаем специями и приправами по вкусу. Грибы обрабатываем, измельчаем пластинами и выкладываем к мясу. Теперь накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и накрываем крышечкой.
Этим временем берем картофель, чистим его, промываем и нарезаем соломкой. Когда мясо дотушится до своей готовности, добавляем картофель, подсаливаем блюдо по вкусу и кладем мелко порубленный лук. Все тщательно перемешиваем и доводим наше блюдо до полной готовности.
© Orphus