• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Картошка с лисичками - лучшие идеи приготовления вкусных и оригинальных блюд

В грибной сезон культовым блюдом во многих домах становится картошка с лисичками. Готовить из этого сочетания можно множество оригинальных угощений: от простой поджарки до превосходного жаркого в горшочках. Всевозможные сытные блюда сходятся и для семейного обеда, и для торжественного застолья.

Как приготовить лисички с картошкой?

Чтобы вкусно и правильно приготовить картофель с лисичками, сперва подготавливают грибы, их нужно тщательно пересмотреть, очистить и обязательно проварить. Очистка не займет много времени, лисички не требуют снятия пленки и червивыми они бывают редко.

1. Блюда из лисичек с картошкой можно готовить разными способами. Учитывая разное время, требуемое на термическую обработку грибов и овощей, жарят их отдельно, потом смешивают в конце приготовления.
2. Если есть желание приготовить запеканку, жаркое в горшочках – грибы отдельно проваривают, затем обжаривают и полуготовыми закладывают в блюдо.
3. В салаты добавляют лисички маринованные или полностью обжаренные. Перед добавлением в салат Жареные лисички нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жир.

Как жарить лисички на сковороде с картошкой?

Жареный картофель с лисичками – простейшее блюдо, которое готовят первым после грибного сбора. Лисички важно проварить в течение 10 минут, обсушить и обжарить отдельно от картофеля. Не стоит пренебрегать добавлением лука, он добавит блюду сочности и поможет максимально раскрыть вкус лесных грибов.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• лисички – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• масло;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Очищенные и проваренные лисички обсушить.
2. Спассеровать лук на сковороде, ввести лисички, жарить до готовности на масле.
3. Тем временем обжарить картофель, порезанный соломкой.
4. Полуготовые компоненты соединить, посолить и поперчить, перемешать.
5. Томить на малом огне до полной готовности.
6. Перед подачей картошка с лисичками посыпается свежей зеленью.

Лисички в сметане на сковороде с картошкой

Необыкновенно вкусными получаются лисички в сметане с картошкой. Блюдо выходит очень нежным, с ярким лесным ароматом. Чтобы в процессе готовки сметана не створожилась, ее добавляют уже после отключения огня и выдерживают блюдо под крышкой в течение 10 минут. Для особого аромата добавляют чеснок и в конце угощение посыпают рубленным укропом.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• лисички – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, рубленная зелень;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Спассеровать лук, бросить лисички, жарить на среднем огне до готовности.
2. Отдельно обжарить картофель.
3. Смешать компоненты, посолить и поперчить, перемешать, отключить огонь.
4. Смешать сметану с продавленным чесноком, ввести в сковороду, перемешать.
5. Картошка с лисичками должна постоять под крышкой 10 минут, притрусите зеленью и подавайте.

Жаркое из лисичек с картошкой в духовке

Жаркое из лисичек с картошкой – блюдо простое, готовится без изысков, потому идеально подойдет в случае неожиданного прихода гостей. Все компоненты простые и найдутся в холодильнике у каждого кулинара, сыр в составе рецепта – ингредиент не обязательный, а зеленый лук и чеснок добавят угощению особенного пикантного привкуса и аромата.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• грибы – 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• йогурт или нежирный майонез – 100 г;
• масло для обжаривания;
• зеленый лук – 4 пера;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, рубленный укроп.

Приготовление

1. Отваренные грибы просушить, поджарить на масле до полуготовности, посолить.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, лук, присолить.
3. Выложить грибы.
4. Смешать йогурт и продавленный чеснок, залить соусом жаркое, посыпать сыром.
5. Запекается картошка с лисичками в духовке 30 минут.
6. Перед подачей посыпать рубленным зеленым луком и укропом.

Салат из лисичек с картошкой

Теплый салат с лисичками и картофелем понравится всем любителям необычных угощений. Эта закуска идеально дополнит порцию основного блюда из мяса, насытит во время обеденной трапезы и покорит всех едоков необычным оригинальным вкусом. Особую изюминку закуски создает спаржевая фасоль, которая хорошо сочетается с грибами.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• зеленая фасоль – 200 г;
• пармезан – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• масло растительное для фритюра;
• зелень рубленная – 1 горсть.

Приготовление

1. Грибы проварить 10 минут, обжарить на сливочном масле до готовности.
2. Выложить грибы на салфетку, в той же сковороде обжарить фасоль.
3. Картофель порезать соломкой, обсушить и обжарить во фритюре, выложить на салфетку.
4. Соединить все теплые ингредиенты в блюде, посыпать зеленью и тертым пармезаном.

Свинина с лисичками и картошкой в духовке

Приготовить лисички с мясом и картошкой можно в виде татарского азу. Грибы в данном случае применяют соленые, они придают колорита угощению и успешно заменяют традиционные соленые огурцы. Запечь блюдо можно в одной форме, в жаровне или казанке, или порционно в горшочках. Все ингредиенты заранее обжаривают: картофель до полуготовности, а мясо должно быть полностью прожаренным.

Ингредиенты:

• мясо – 400 г;
• картофель – 500 г;
• грибы соленые – 200 г;
• ратунда – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь;
• масло для жарки;
• помидоры – 3 шт.;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Обжарить на масле мясо, порезанное соломкой, до полной готовности, присолить.
2. Выложить мясо в форму для запекания, сверху распределить грибы.
3. Картофель порезать толстой соломкой, обжарить до золотистой корочки, посолить.
4. Спассеровать перец, лук и морковь, высыпать поверх картофеля.
5. Из томатов сделать пюре, смешать с водой, вылить в форму.
6. Запекается картошка с мясом и лисичками 30 минут.

Запеканка с лисичками и картофелем в духовке

Если времени совсем нет, быстро и просто готовится запеканка из лисичек с картошкой, но уделив немного времени нарезке овощей и приготовлению соуса, можно сотворить восхитительно вкусный гратен. Блюдо оценят все любители европейской кухни, а ценителям точно понравится дополнение классического угощения грибами.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – ½ шт.;
• сыр – 150 г;
• сливки – 200 мл;
• молоко – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• масло сливочное – 50 г;
• мускат – 1 щепотка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Спассеровать лук, обжарить грибы.
2. Картофель порезать тонкими кружками.
3. В другой сковороде обжарить чеснок, вливают сливки и молоко, приправляют мускатом.
4. Выкладывают в соус картофель, припускают до полуготовности.
5. Выкладывают в жаропрочную форму слоями картофель и грибную поджарку, заливают оставшимся соусом.
6. Сверху щедро посыпают тертым сыром, запекают 20 минут и под грилем 3 минуты.

Картошка с лисичками в горшочках в духовке

Вкусное праздничное блюдо, с которым справится каждый кулинар - картошка в духовке с лисичками и сыром, запеченные в порционных горшочках. Уместным будет добавление мяса, в идеале курятины, кусочки нужно заранее обжарить. Все компоненты в емкости закладываются полуготовыми, потому времени на запекание понадобится минимум.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• лисички – 500 г;
• филе – 300 г;
• лук маринованный – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сыр – 200 г.

Приготовление

1. Картофель сварить до полуготовности, распределить по горшочкам.
2. Посолить и положить сверху по кусочку масла.
3. Мясо порезать, обжарить до золотистой корочки, присолить, выложить в горшочки. Сверху бросить полукольца маринованного лука.
4. Грибы пожарить, выложить поверх лука, влить немного воды, притрусить сыром.
5. Запекается картошка с сыром и лисичками 30 минут.

Пирог с лисичками и картошкой

Свежие лисички с картошкой и сыром – идеальный набор ингредиентов, из которых получится восхитительная начинка для закусочного пирога. В качестве основы лучше отдать предпочтение песочному тесту, если времени на его приготовление нет, сгодится и слоеное дрожжевое. Времени на выпекание уйдет очень мало, ведь компоненты уже все готовы.

Ингредиенты:

• песочное тесто не сладкое – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• грибы – 400 г;
• сыр – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло для обжаривания;
• сметана – 100 мл.

Приготовление

1. Раскатать тонко тесто, выложить в форму, наколоть, срезать края.
2. Выложить поверх теста пергамент, засыпать горохом, выпекать 20 минут.
3. Отварить картофель, порезанный кружками.
4. Грибы обжарить.
5. Смешать яйцо со сметаной.
6. В тесто выложить слоями грибы и картофель, залить соусом, посыпать щедро сыром.
7. Выпекать 15 минут. Резать полностью охлажденным.

Картошка с лисичками в мультиварке

Тушеная картошка с лисичками – бесподобное сытное блюдо, которое можно уверенно подавать людям, соблюдающим диету или придерживающимся постного меню. Отсутствие мясных компонентов не скажет негативно на вкусовых качествах угощения. Все что потребуется от кулинара – обжарить грибы и подготовить овощи, остальную работу успешно выполнит мультиварка.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 ст.;
• масло, соль.

Приготовление

1. На «Жарке» спасеровать лук и обжарить грибы.
2. Добавить порезанный картофель, посолить, влить воду.
3. На «Тушении» готовить 40 минут.