Кесадилья с фаршем
Кесадилья – это традиционное мексиканское блюдо, которое обычно готовится с куриным мясом. Оно получается весьма остреньким, но удивительно вкусным и пикантным.
Рецепт кесадильи с фаршем
Ингредиенты:
- куриный фарш – 800 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- кинза – 1 пучок;
- тортилья – 4 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- майонез – 1 ст. ложка;
- перец чили – 1 шт.;
- кетчуп – 2 ст. ложки.
Приготовление
Луковицу и перец чили чистим, обрабатываем, меленько шинкуем и пассеруем на разогретом растительном маслице около 3 минут. Затем выкладываем куриный фарш и, помешивая, обжариваем все на среднем огне минут 10. После этого снимаем сковороду с огня, добавляем в начинку измельченную кинзу и тертый сыр. В отдельной пиалке смешиваем майонез и кетчуп. Лепешки тортилья прогреваем на сухой сковороде, а потом промазываем получившимся соусом, выкладываем начинку и осторожно сворачиваем лепешку пополам. Подаем кесадилью с куриным фаршем сразу же и наслаждаемся великолепным вкусом блюда.
Кесадилья с фаршем, кукурузой и сыром
Ингредиенты:
- лепешка тортилья – 4 шт.;
- говяжий фарш – 500 г;
- консервированная кукуруза – 400 г;
- красный жгучий перец – 2 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи;
- твердый сыр – 200 г;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Итак, луковицу чистим и меленько шинкуем. С банки консервированной кукурузы аккуратно сливаем сок, пробиваем ее несильно блендером и добавляем в заранее обжаренный и остывший мясной фарш. В сковородку наливаем растительное маслице, выкладываем лук, добавляем порезанные ломтиками зубчики чесночка и 
измельченный красный острый перчик. Прогреваем овощи минут 5, а потом выкладываем к ним фарш, солим, перчим по вкусу и обжариваем до готовности. Лишнюю жидкость сливаем, перекладываем начинку в другую посуду и оставляем остывать. Твердый сыр натираем на терочке.
Теперь берем готовую лепешку, намечаем на ней середину, присыпаем слегка сыром и выкладываем ложкой нашу смесь, распределяя ее на половину всей поверхности. Сверху посыпаем фарш еще сыром и аккуратно складываем лепешку пополам. Далее выкладываем ее на горячую сухую сковороду и обжариваем по 2 минутки с каждой стороны. Повторяем все тоже самое с оставшимися лепешками и подаем готовые кесадильи с фаршем на стол, разрезав по желанию пополам или на четвертиночки. Подаем блюдо горячим.
© Orphus