Кесадилья с сыром
Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, состоящее из сложенных пополам лепешек-тортилий, с разнообразной начинкой внутри, и поджаренных на сковороде. Мы расскажем вам сегодня несколько оригинальных и простых рецептов приготовления кесадильи с сыром.
Кесадилья с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- молоко – 2 ст. ложки;
- яйцо – 4 шт.;
- масло сливочное;
- лук зеленый;
- ветчина – 200 г;
- бекон – 150 г;
- сыр твердый – 250 г;
- лаваш или готовые лепешки тортильяс.
Приготовление
В миске взбиваем яйца, вливаем молоко, бросаем специи и перемешиваем. На сковороду кладем кусочек маслица, растапливаем его, выливаем аккуратно приготовленную ранее яичную смесь и готовим омлетик, постоянно помешивая лопаткой и разламывая на кусочки. Затем выкладываем его в тарелку и оставляем остывать. Сковороду вновь разогреваем на среднем огне, промазываем маслом, выкладываем тортилью и сверху равномерно посыпаем лепешку тертым сыром.
Далее с одной стороны выкладываем омлет, измельченную ветчину, бекон и зеленый лук. Как только лепешка обжарится, заворачиваем аккуратно свободную сторону наверх и придавливаем лопаткой. Готовую кесадилью выкладываем на тарелку и повторяем все действия для каждой порции.
Кесадилья с сыром и грибами
Ингредиенты:
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- помидор – 2 шт.;
- свежие шампиньоны -300 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лепешки тортильяс – 6 шт.;
- сыр твердый – 250 г;
- зеленый лук.
Приготовление
Чеснок и грибы обрабатываем, нарезаем кубиками и пассеруем на маслице минутки 3. Затем добавляем размятые вилочкой помидоры, перемешиваем и готовим еще пару минут, приправляя специями. Готовую начинку перекладываем в тарелку и слегка остужаем. Сковороду протираем тряпочкой и снимаем пока с огня. Теперь берем лепешки и на половину каждой выкладываем часть грибной начинки, присыпаем сыром и зеленым луком. Далее прикрываем второй половиной и обжариваем на разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного маслица. Подаем готовую кесадилью, как самостоятельное блюдо.
Кесадилья с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- лепешки тортильяс – 4 шт.;
- сыр твердый – по вкусу;
- помидор – 1 шт.;
- масло растительное – для обжаривания;
- специи.
Приготовление
В глубокой чашке взбиваем миксером яйца, добавляем специи и выливаем в сковородку. Помидор нарезаем кубиками, высыпаем в омлет и обжариваем с двух сторон. Затем в сковородке подрумяниваем по очереди тортильи и выкладываем на одну немного тертого сыра, потом омлет-блин сверху еще присыпаем сыром. Накрываем все второй лепешкой, прижимаем ее, уменьшаем огонь и через минутку аккуратно переворачиваем кесадилью на другую сторону, поджаривая до готовности.
© Orphus